油条膨松剂最佳配方泡打粉（泡打粉和膨松剂是一样的吗）

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油条膨松剂最佳配方泡打粉，泡打粉和膨松剂是一样的吗解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 发酵粉是复合膨松剂，所以发酵粉和膨松剂是一样的。膨松剂是指在食品加工中添加到小麦粉中，使面团蓬松、柔软或酥脆的一类物质的总称，包括小苏打、臭粉、明矾、发酵粉、酵母等。

3、 膨松剂在食品制作中起着非常重要的作用。在制作面包、蛋糕、馒头等食品时，需要有海绵状的多孔组织，这样其口感才会柔和。为了达到这个目的，需要面团中保持足够的气体，这时膨松剂就起了关键作用。

4、 发酵粉的特性

5、 发酵粉是一种膨松剂。它是用酸性物质的苏打粉和玉米粉作为填充物制成的白色粉末。发酵粉是一种快速发酵剂，在食品中可以起到快速发酵的作用。主要用来做蛋糕、糕点、包子、馒头、酥饼等。

6、 发酵粉和膨松剂是一样的，膨松剂是一切能使面制品蓬松柔软的物质，发酵粉是膨松剂的一种，属于复合膨松剂。泡打粉是以酸性物质小苏打粉为原料，玉米粉为填充物制成的白色粉末，主要用于食品中进行快速发酵。

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