鸡翅焯水用冷水还是用开水（鸡翅焯水热水还是冷水）

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鸡翅焯水用冷水还是用开水，鸡翅焯水热水还是冷水解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 日常做可乐鸡翅或者红烧鸡翅的时候，我们总会把鸡翅焯水，这样可以去除鸡翅的血腥味。一般情况下，肉是用冷水煮的，鸡翅也属于肉，所以最好用冷水煮，这样煮的效果会更好。

3、 鸡翅不建议用热水焯水，主要是鸡翅下锅后突然变热，表皮会变紧，肉质会变紧，这样鸡翅里的血就很难煮熟，血还在鸡翅里的时候鸡翅就容易腥，不能很好的达到焯水的目的。

4、 溺水的功能

5、 分水是烹饪中的一道工序，就是将初步加工好的原料放入烹饪锅内煮至半熟或全熟，再取出继续烹饪。分水对菜肴的色、香、味起着关键作用。焯水的时候，锅里的水量不要太多，淹没原料就可以了。加热过程中，要不断翻动，使原料受热均匀。

6、 鸡翅用凉水淹死，因为鸡翅属于肉，肉一般都有血腥味和腥味。冷水煮可以更好的去除鱼腥味和血腥味。分水是烹饪中的一道工序，就是将初步加工好的原料放入烹饪锅内煮至半熟或全熟，再取出继续烹饪。分水对菜肴的色、香、味起着关键作用。

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