蟹要开水蒸还是冷水蒸（冷水蒸跟开水蒸区别）

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蟹要开水蒸还是冷水蒸，冷水蒸跟开水蒸区别解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 1.不同加热

3、 用冷水蒸食物时，可以使食物随着冷水的不断加热过程慢慢成熟，使食物表面受热更均匀。用开水蒸食物可能会因突然受热而造成生冷食物受热不均。

4、 2.不同的味道

5、 不同的食物用冷水和开水蒸出来的味道是不一样的。比如冷水蒸的馒头，口感更软更好吃，冷水蒸的蒸饺，可以破皮。用热水蒸馒头可能会使口感不均匀，而用热水蒸蒸饺会使口感更韧。

6、 3.不同的时间

7、 用冷水锅蒸食物，锅里的食物是凉的，水也是凉的，所以温度上升和食物成熟的过程会延长。用开水蒸食物时，锅内水蒸气较多，食物蒸得快。

8、 1.加热不同：用冷水蒸可以使食物表面受热更均匀，而用开水蒸可能会造成受热不均匀；2.口感不同：凉水的馒头口感较软，开水的馒头口感较硬；3.时间不同：冷水蒸食物时间较长，热水蒸食物时间较短。

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