蒸饺的面要烫面还是半烫面（蒸饺皮是全烫面还是半烫面）

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蒸饺的面要烫面还是半烫面，蒸饺皮是全烫面还是半烫面解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 许多家庭自己做蒸饺。一般做饺子皮有两种选择，全烫面和半烫面。事实上，蒸饺皮可以完全或半烫伤。如果喜欢吃韧劲十足的蒸饺，可以用半烫面。如果喜欢软软的蒸饺，可以用全烫面。

3、 全烫是将面团与80-100的开水混合，边搅拌边加水，不烫后揉成光滑的面团；半热面就是把面粉分成两份，一份用开水拌，一份用冷水拌，然后把两个面片揉成半热面。

4、 蒸饺的蒸法

5、 蒸饺煮好后，一般建议用冷水蒸笼蒸，因为冷水放入蒸笼后，可以用逐渐升温的蒸汽慢慢加热蒸饺，这样蒸饺受热更均匀，蒸出来的饺子口感更软、更糯、更q弹。锅内放入热水，饺子皮会因锅内水蒸气过多而塌陷破裂。

6、 蒸饺皮可以全烫也可以半烫，可以根据自己的喜好决定。喜欢硬朗的用半烫面，喜欢软的用全烫面。蒸饺是中华民族的传统节日食品。顾名思义，蒸饺就是蒸饺子，和日常的饺子不一样，所以它的和面也不一样。

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