竹笋炒好了还有酸味怎么回事（竹笋炒了发酸是坏了吗）

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竹笋炒好了还有酸味怎么回事，竹笋炒了发酸是坏了吗解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 炒制后的酸笋味道还不错，但是因为炒制前没有焯水，炒制后里面释放出大量的草酸，使得味道变酸。如果竹笋变色或腐烂，说明已经腐烂，继续食用会引起上吐下泻。竹笋可以用油炸、腌制、烧等方法烹饪。挑选时要短而肥，壳要紧贴竹笋。

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