高筋面粉是什么磨成的（高筋面粉是什么）

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高筋面粉是什么磨成的，高筋面粉是什么解答：

1、 (北京时间)2022年3月8日

2、 高筋面粉是我们生活中常见的一种面粉。指的是平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。一般蛋白质含量超过11.5%就可以称为高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量较高，面筋强。

3、 与其他面粉相比，高筋面粉颜色更深，本身活性更强。用手摸起来很顺滑，不容易结块。这也是区分高筋面粉和其他面粉的一种方式。同时用高筋面粉制作面包和面条，有弹性，有嚼劲。

4、 面粉的分类

5、 根据蛋白质的含量，面粉主要分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉四种。一般超高筋面粉的蛋白质含量在13.5%以上，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，中筋面粉的蛋白质含量在9.5%以上，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

6、 高筋面粉是面粉的一种，是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。日常生活中，我们一般把蛋白质含量在11.5%以上的面粉称为高筋面粉。颜色更深，本身更活跃，更顺滑。用手抓的时候不容易结块，比较适合做面包、面条、松饼等。

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