宁波十大名菜排行榜（宁波名菜都有哪些）

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10.烂黄鱼烂黄鱼是宁波名菜，用新鲜洗净的黄鱼裹着完整的薄豆腐皮炸制而成。这道菜烂皮脆，鱼肉嫩，蘸上陈醋和番茄酱吃，味道更鲜美。

9.净油裹鹅肝。净油裹鹅肝是宁波当地的名菜之一，已经传承了200多年。它以优选的鹅肝为原料，经过蒸炒后切成1.5cm厚的薄片，最后装盘淋上酱汁。这种植物油不油腻，肝脏香醇，软糯，老少皆宜。

8.苔滴黄鱼是宁波传统名菜。当地居民喜欢将切碎的青苔与面粉混合成糊状，再将糊状物与黄鱼条一起蘸入油锅煎熟，故名“滴水黄鱼苔”。这道菜鲜嫩，有青苔的香味。蘸酱吃特别好吃。

7.彩色黄鱼彩色黄鱼是宁波传统名菜之一。做这道菜，要选一条大黄鱼，洗净，在鱼身两侧剁上若干十字型细粒刀花，撒上细盐，拍淀粉，然后放入热油中煮熟。这道菜色泽悦目，味道鲜美，肉质紧实，外酥里嫩。是一种适合饮用和食用的美味食品。

6.荷叶粉蒸肉。荷叶粉蒸肉是宁波的一道名菜，享有很高的声誉。它是用新鲜的荷叶包裹油炸香米粉和调味猪肉制成的。这道菜鲜肥软糯而不腻，有荷叶的清香。是老少皆宜的健康食品。

5.黄鱼海参黄鱼海参是宁波当地传统名菜之一。它是以宁波特产黄鱼和海参为主要原料制成的。制作时，选用带大条的新鲜黄花鱼，洗净蒸熟，然后去鱼刺，再与泡沫洗净的海参同煮。这道菜鱼肉嫩滑，海参黏滑，色泽淡雅，味道鲜美。是老少皆宜的美食。

4.锅烧河鳗锅烧河鳗是宁波的传统菜肴之一，其中以去骨河鳗最为著名。要做这道菜，你需要一条一公斤重的小唐本鳗鱼。烧的时候需要去掉它的内脏，蒸熟，然后放在锅里红烧。煮熟的河鳗色泽黄亮，肉质鲜嫩，嫩滑醇厚，汤汁鲜浓，具有很好的滋补作用。

3.小方烤白菜小方烤白菜是集味道和营养于一身的宁波传统名菜。它把带排骨的猪肉切成小块，当煎锅用。同时加入黄酒、酱油、红乳腐等辅料，丰富猪肉条的营养。这道菜卤汁浓，肉脆，香气馥郁，味道鲜美，不仅让人食欲大开。

2.火烧全鸡火烧全鸡是宁波传统名菜之一。它以整鸡为菜，配以调味料，更有营养。这道菜具有造型美观、鸡肉嫩滑、汤汁鲜美、风味原汁原味的特点。

1.冰糖龟冰糖龟是宁波最著名的传统菜肴。这道菜的另一个别称是“状元”，有高中状元的美好寓意。这道菜是以甲鱼为主要原料，加冰糖制成的。它的颜色是黄亮，好吃，肥，甜，酸，咸，好吃。

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