在家怎样腌制好吃的小咸菜？

你好，我是沂蒙乡村味道，很高兴回答您这个问题。关于怎样腌制小咸菜，其实在家腌制小咸菜有很多种，我们这边最长见的腌制小咸菜有:姜、黄瓜、辣椒、大蒜等。今天就给大家分享一下(辣三鲜)爽口小咸菜，腌制美味爽口的(辣三鲜)小咸菜其实很简单，只需要掌握好以下几个关键。

1、食材选购:辣椒、黄瓜、生姜，清洗后，用刀划道口以便入味。

2、起锅烧油:花生油100克，豆油100克，起锅烧油，油温烧到5成热，放入花椒、葱段、茴香、桂皮、大蒜，鸡精5克，炸制焦黄时变小火。

3、选购佐料:油温降到5成热后，放入酱油、香醋、味达美、蚝油、香油，然后再大火烧开油温便关火，再等油温冷却后，倒入盆中，配料以制作完成。

4、将备好的辣椒、黄瓜、生姜，放入盆中，腌制4一5小时后，一道美味的(辣三鲜)腌制而成。

这道鲜美爽口的小咸菜，做法非常的简单，不妨喜欢的朋亲自做一下，以上是我对在家腌制小咸菜的制作过成问题的回答，希望对你有帮助。

喜欢朋友，别忘了点赞、收藏、欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注:沂蒙乡村味道，和大家一起分享味道沂蒙！

在家腌制咸菜的种类特别多，如果做的好，很是下饭。那么怎样做才能让自己腌制的咸菜美味十足，可口喜人呢？今天，我就超级好吃的腌制萝卜干咸菜方法给大家说说。 食材:萝卜干适量、盐适量、糖一勺、海鲜酱油 适量、辣椒粉适量、芝麻适量、食用油适量、鸡精少许、蒜 5瓣、姜5片、苹果梨一瓣。

做法步骤:

1.自己晾晒的萝卜干 ，没有买现成的一样。

2.三天干的透透的，一点灰尘都没有。

3.把晒干的萝卜干泡温水2小时 ，泡好后用清水多冲洗几遍 ，把食用油加热后倒入盛好辣椒粉和芝麻的碗里 ，炸成辣椒油，搅拌器里加入蒜、姜和苹果梨搅拌成糊状。

4.倒入搅拌好的蒜姜糊、加入盐 、鸡精、糖 、海鲜酱油、辣椒油 ，搅拌均匀。

特别提醒:放一点点盐就可以，因为还有海鲜酱油调色调味儿，不喜欢太甜糖可以少量 蒜和姜是最主要的。

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。在家怎能腌制好吃的小咸菜？做小咸菜很简单，夏季马上就到了，正是吃黄瓜的季节。我就教大家做一道黄瓜腌制的爽口小咸菜吧！

爽口黄瓜小咸菜的制做方法。

1、 主料:黄瓜100O克。

2、配料: 姜片100克、青红小米辣各50克、蒜片50克。

3、调料:盐20克、味精5克、鸡精5克、白糖100克、米醋150克、生抽250克、高度白酒20克。

4、香料: 八角5克、花椒10克、桂皮10克、香叶5克、小茴香5克、干辣椒10克。

5、 锅肉放水1500克，加入香料和调料熬15分钟把料香味熬出来，然后放凉备用。

6、把黄瓜切成1厘米宽，五厘米长的段，然后加入盐把黄瓜里面的水分腌出来(大概腌1个小时后，放入水中把盐清洗干净，挤干水分备用)。

7、料水凉透以后，放入姜片蒜片和高度白酒，然后放入黄瓜条既可。腌制三天以后既可使用。黄瓜爽脆、口味酸甜香辣特别好吃。

8、咸菜一定要密封好不可加生水否则会坏掉。

咸菜里面也可加香菜根、胡萝卜、白萝卜等。

小咸菜既下饭又简单，还可以批量操作。如我最近的发了一个西瓜视频，有一个跳水泡菜腌制，腌一次，可以吃3~5天。

你好，很高兴回答你的问题。

下面给大家分享一个超级简单好吃的泡菜方法，首先在超市买一袋泡椒带水的那种，有大袋和小袋装的；准备红皮萝卜或者是胡萝卜，洗干净切成小长条状，晾干表面的水份。准备一个玻璃坛子，洗干净，晾干水。

把泡椒水倒入玻璃坛子中，留适量泡椒在坛子里，加入4颗冰糖，少量盐，花椒，搅拌均匀，放入晾干水份的萝卜，最后密封好坛子，存放两天就可以吃了。

泡菜配稀饭，面条，米饭都是很好吃的，喜欢吃泡菜的朋友可以试试做来吃哦。

给你分享一下我家常用的腌菜罐子制作方法经验，这个罐子可以长期反复使用，泡菜吃完了可以放新的菜下去，方便又简单，还可以免去每次重新做的麻烦工序。腌菜罐子的做法:1，1瓶生抽酱油(1.63L，)如果罐子大，可以多加。2，1两50度白酒3，3两冰糖4，适量食盐切记，不可加水！！

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/57d49096c3eb401aa6920139dae96481", "thumb_width": 1920, "vid": "v02016b70000bqq2qs01ahqfncfns450", "vu": "v02016b70000bqq2qs01ahqfncfns450", "duration": 60.953, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/57d49096c3eb401aa6920139dae96481", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/57d49096c3eb401aa6920139dae96481", "video_size": {"high": {"duration": 60.953, "h": 1088, "w": 1920}, "ultra": {"duration": 60.953, "h": 1088, "w": 1920}, "normal": {"duration": 60.953, "h": 1088, "w": 1920}}} --}

大家都知道在北方，有两样是离不开饭桌的，一个是自己腌制的小咸菜 ，另外的一个就是自己家下的笨大酱，这两样离开哪一种都不行的，是家家必备的食物，尤其是在早上吃早餐的时候，喝粥怎么能缺少小咸菜啊，就算早上不吃饭的话，那顿吃都可以啊，而且也都非常的下饭！

家里人每顿吃饭的时候，都离开妈妈腌制的这几样小咸菜，就是没有菜的情况下，光吃这些咸菜也都能够吃饱饭的，而且吃了很多年了，已经成为了一种生活习惯，根本就缺少不了它们了，就连上班我都会带上一些，留着午饭的时候在吃呢！

大家知道这几样咸菜都是什么吗，这些都是我们经常看到吃到的食物，分别是酱黄瓜条，萝卜条咸菜，还有芥菜疙瘩咸菜这三种，别看它们长得不起眼，但是要是做起咸菜来，那味道非常的好，如果不相信我说的话，可以按照我说的，自己在家做一下，保证你爱吃！

下面我就将这三种咸菜的做法，告诉大家，我们先做酱黄瓜条咸菜吧，做一次咋的也得吃几天啊，那就先准备三斤黄瓜，大蒜一头，干树椒段，生抽，老抽，陈醋，香油，白糖，黄瓜洗干净切成条，之后水烧开将白糖倒入进去融化，等待水晾晾凉了之后将上面的调料放进去！

放好之后找来一个干净的盘子压在上面，大概三天左右就可以吃了，我们来做第二道咸菜，萝卜条咸菜，买来现成的萝卜条，提前用水泡上泡好以后用手挤干里面的水分，大蒜切成末，然后放入盐，酱油，辣椒油，芝麻搅拌均匀了就可以了，吃多少就拿多少，剩下的放入冷藏里面！

最后一道就是芥菜咸菜了，我们去市场买来整个的芥菜疙瘩，之后清洗干净切成丝，切好以后需要用热水烫一下，之后冲凉捞出控干水分，切的时候注意不要切到手，准备蒜末，香菜段，盐，酱油，香油，辣椒油，全都倒在芥菜盆里面，然后搅拌均匀了就可以吃了！

以上这三种小咸菜都是家里吃了很多年的了，味道也都特别的好，在吃早餐的时候已经离不开他们了，最主要的是，这些食材还都不贵，而且做出来的味道是那么的好，喜欢吃咸菜的就按照上面说的方法试一下吧！

以上就是阿龙分享的腌制好吃的小咸菜，仅供参考。

希望大家多支持阿龙，多评论，点赞

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！