冬瓜怎么做好吃？

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冬瓜是夏季的时令蔬菜，富含膳食纤维、维生素B族、多种微量元素，营养丰富，好吃不贵，有清热解毒、消炎消肿、帮助肠胃蠕动的辅助功效。

冬瓜直接炒很难入味，于是很多伙伴都不喜欢它，其实冬瓜热量低，搭配适当的食材，就能做出鲜美可口的菜肴。

在我的家乡冬瓜多数是用来制作各种汤羹，比如说冬瓜排骨汤、冬瓜文蛤汤、冬瓜虾米汤，按照家人的说法，冬瓜里放点“鲜气”就好吃的不得了。下面我想分享一下一款我的家乡特色菜肴，所谓“靠海吃海”，虾米、文蛤都是家乡的特产，搭配冬瓜做汤羹，无需放味精，自然鲜美，好喝极了！

推荐理由：富含蛋白质，每百克可达10.1g蛋白质含量，维生素A、维生素B，热量只有62kcal，脂肪含量低，只有1.1g，富含钙、铁、硒等微量元素，总的来说是一款高蛋白、低脂肪、低热量，营养丰富多样的食材。搭配冬瓜做成汤，鲜美可口，有清热解毒、滋阴润燥等辅助功效。

食材：

冬瓜：一块；文蛤：一斤；姜、蒜、葱、料酒、盐等调料适量。

制作步骤：

1、文蛤放在盆里，加入凉水，放入盐，尝一下水略咸了，让文蛤吐沙，放置半天，用清水冲洗一下备用。（觉得自己吐沙麻烦的伙伴，直接购买市场吐过沙的文蛤。）

2、冬瓜削皮后，切成薄片备用。

3、姜切片、葱切成葱花，蒜拍成蒜泥。

4、砂锅内放入适量油，放入姜、蒜泥炒出香味，放入冬瓜略翻炒，放入少量水，煮10分钟。

5、烧开，加入适量水，将洗净的文蛤倒入锅中，煮至文蛤张开，加入食盐调味、撒上葱花盛出来。

Tips：干货看这里！

1、文蛤不宜久煮，否则容易变老，水烧开以后，将文蛤倒入煮至开口即可。

2、文蛤很鲜美，无需再放味精、鸡精调味即可。

夏天不喜欢吃太油腻的食物，但是也需要优质蛋白质的摄入，再推荐一道美食！

推荐理由：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、富含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为人体提供优质蛋白质和脂肪酸，为人体补充所需的营养价值。

食材：冬瓜：一块；肋排：一斤；姜、蒜、葱、料酒、盐等调料适量。

制作步骤：

1、肋排洗净，加入料酒、少量盐静置20分钟。

2、期间冬瓜切片、姜切片、切葱花。

3、烧开一锅水，放入肋排焯水，去除血水和浮沫，清洗干净。

4、锅内倒入少量油，油热放入姜片、蒜末炒香，放入肋排略翻炒一下。

5、倒入料酒、开水煮至再次水开，转中小火炖煮半小时。

6、加入冬瓜片，再煮15分钟。

7、最后撒葱花，适量白胡椒、盐等调味。

好了，两款特别适合夏天的冬瓜汤就做好了，你喜欢吗？欢迎拔草晒图哟！

伙伴们，对于冬瓜这款特别适合夏季的食材，你还有哪些特别的创意做法呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！

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冬瓜的营养丰富，口味清甜，口感软糯，适合各个年龄段的人吃。冬瓜作为的消暑利器，一到夏天，在餐桌上的出现频率就比较高，所以冬瓜也被叫做夏天消暑第一瓜。冬瓜不需要添加过多的调味品，简单食材的搭配，少量的调味品，才能体现冬瓜本身的鲜味。

冬瓜老鸭汤准备

主要食材：鸭肉一斤，冬瓜一块，薏米小半碗，荷叶两大片，大枣3个，芡实20粒左右，食盐1勺，老姜1块

具体做法如下：冬瓜不去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗切成小块，将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！

海鲜美冬瓜汤

主要食材：排骨一斤，梭子蟹2只，冬瓜一块，清水1.5升，老姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡精5克

具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后切成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加清水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹，小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出撒上少许葱花即可。

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大家好，我是《渝闽一家人Vlog》的作者 渝小妹

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