武夷岩茶的概述

一直以来，北纬30 地带蒙着一层神秘面纱，被史学家、地理学家奉为“神奇的纬度”。在这条黄金纬度两侧，不仅汇聚了众多的世界一流葡萄酒酿造区和世界著名酒庄，也是茶叶生长的黄金地带。中国名优茶产区大都分布在北纬30 两侧（北纬18 —37 之间），世界乌龙茶和红茶的发源地—武夷山，也处于这条“黄金地带”中。

武夷山九曲溪

2.1武夷山地理环境

2.1.1碧水丹山

武夷山的人们常喜欢说，武夷山市大自然赐给人类的一块风水宝地。这块宝地的最大特征就是“碧水丹山”，而最典型的地方就是风景区内的那七十多平方公里的山山水水。

从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。远远望去，只见一座座雄峻挺拔、各具形态的巨大岩石山峰，在蓝天白云下如同一片片燃烧的红色火焰。令人吃惊的是，在这铺天盖地的红火间，还夹杂着一块块相互连接的苍翠树林；峰岩下，是宛如玉带般绵延的澄碧溪流。峰壑中，则漂浮着棉絮般的洁白云雾。气势雄伟，景象瑰丽，变化多端，动人心魄。

武夷山地表之所以呈现褚红色，乃岩石中铁元素年长日久被氧化的结果。武夷山岩石，主要是石英斑岩、砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩等几种。表层的土壤则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤，正如古人所说的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，非常适合茶树的生长。

然而，仅有这种地表土壤还是不够的。世界上许多地方都有丹霞地貌，整个武夷山脉也都属于丹霞地貌，尽管也都能生长茶树，但是在品质上总是稍逊一筹，总缺少一点风景区核心带、习惯上称作“正岩”地区所产茶的韵味。事实上，正岩茶之所以品质特别优异，在地理环境上，还有其特别的地方。

除了地形表土外，经纬度、海拔、气候也是重要因素。武夷山风景区处于27.43’，东经118.01’。平均海拔六百多米，最高的三仰峰729米。属于中海拔地区。而一般来说，我国的名优茶，特别是乌龙茶，几乎都产于这种海拔地区。正岩区的气候属于中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，年平均温度在18~18.5之间。雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。