导读 大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，你均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品

大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，你均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味娇媚鲜花，感受花蕾与味觉的碰撞，挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱，试试胆量……大理美食众多，吃货们不必拘束，大可在饱览大理山水美景的同时来一场大理美食之旅，现在就为大家推荐来大理必吃TOP 5美食！

TOP 1 喜洲粑粑

喜洲粑粑是洱海边历史名城喜洲的一种小吃，用麦面制成，炭火烤制，香酥软绵且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。分甜味和咸味两种，甜味是豆沙加玫瑰花馅，一口咬下去一阵玫瑰花香扑面而来；咸味是面饼上铺上一层厚厚的葱花肉末，味道咸鲜可口。

制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱。

美食评分：4.8分/5.0分

推荐店铺：复兴破酥粑粑

店铺地址：喜洲镇四方街九号

人均价格：¥15

TOP 2 大理生皮

生皮是大理地区对生吃猪肉的称呼。屠宰后的猪并不急于用开水烫毛，而是先用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净。所以在大理、洱源一带出售的猪肉，猪皮表层都是黄灿灿的。

大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯，这就是吃生皮，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。

美食评分：4.4分/5.0分

推荐店铺：吉祥红饭店

店铺地址：双廊镇078乡道大理宝藏对面(飞燕寺旁边)

人均价格：¥74

TOP 3 邓川乳扇

邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。

乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。

美食评分：4.0分/5.0分

推荐店铺：杨记乳扇

店铺地址：复兴路299号(复兴路和人民路交叉口工商银行对面)

人均价格：¥8

TOP 4 大理酸辣鱼

只要到过大理的人们都会对这道菜记忆犹新。酸辣鱼的制作方法其实非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜，只有这“三项指标”正宗，菜的味道才可能绝对可口。白木瓜的酸夹着果香与配料的微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味。

酸木瓜的酸夹着木瓜特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜，使得酸辣鱼有无尽悠长的回味；第二是辣，那当然就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼，这就是大理酸辣鱼完美的搭配，绝对的美味。

美食评分：5.0分/5.0分

推荐店铺：八木轩白族风味园

店铺地址：古城南门双鹤停车场旁(城隍庙对面)

人均价格：¥67

TOP 5 凉鸡米线

凉鸡米线酸甜适度，清凉鲜香。它的基础配料之中，最具统帅性质的是卤汁，是用鸡汤加小粉调出来的，大理古城的各家老店又各有绝招，几味秘制调料加进去，鲜香之味尽在其中；凉鸡，这可是为米线冠名的核心，精制的凉鸡肉丝“帽子”乳黄光亮，再加上黄色的豆芽，鲜嫩翠绿的芥蓝，雪白的萝卜丝，盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油调入其间，真是令人口水直流。

以粗米线为底，加上辣椒、豆芽等作料，再切鸡丝覆上。拌开了开吃，和昆明凉米线相比，味道稍甜，酸味不浓，但是很香。米线粗的很有韧劲，入口嫩滑，吃起来很爽。

美食评分：4.3分/5分

店铺名称：2再回首(二店)

店铺地址：大理白族自治州大理市大理古城人民路141号

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