盐水虾咋做好吃？

盐水大虾是一道做法简单的宴席菜，也是菜谱中比较常见的菜肴。盐水大虾主要的做法是用盐水进行水煮，能最大程度保持虾肉本身鲜美，原汁原味。

虾因其蛋白质含量丰富，且肉质鲜美，深受人们的喜爱。我的做法是：

（一）既然是大虾，当然就要选择大只的虾，且以活虾为佳，将活虾洗净待用。

（二）剔除虾线（虾线指虾的消化系统）

（二）锅里放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅即成。

（四）用青椒圈加油在锅里略炒，加微量盐 ，小量生抽，烧热的熟油淋上去即可成为美味的沾虾调料，煮熟的大虾剥开后，沾上再吃更加美味。

盐水虾是我和媳妇做的最多的一种菜，每次吃都是一斤以上，如果不是加饭一起吃，起码两个人吃4斤没问题。经常吃，还不会觉得腻尝试过很多做法，盐水虾就这样的进入我们的生活中必不可少的一部分。

准备虾清洗一遍，锅中清水煮开，放3片生姜，放料酒，这样去腥味，虾煮至变红色起浮沫，大概四分钟，不宜煮的太久，虾肉变老就没有口感，影响食欲和心情。

捞出来清水再过一遍水，这样虾就看起来虾就特别好看，红的发亮。准备干辣椒，葱花、姜、花椒，油七成热淋上去加盐，鸡精，生抽，醋即可，喜欢辣的就加点小米辣。

以上是我经常做的盐水虾方法，喜欢的可以探讨更好吃的做法。

盐水虾的做法步骤

1.材料准备好

2.姜切片、蒜切沫

3.锅里烧开水，放入姜片和料酒

4.水滚后放入虾

5.调入盐

6.盖上盖子，煮至水滚后将虾捞出即可

7.姜蒜蓉放入碗中

8.调入生抽和麻油做蘸料即可

选料：新鲜河虾400克。

调料：葱结3只，姜数片，黄酒3匙，花椒少许，细盐、味精适量。

制法：1．剪去虾须、虾脚、洗净。

2．锅内加1000克清水，下所有的调料，烧沸，将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。

特点：色泽鲜红。肉质鲜嫩，滋味鲜香清口，咸味适中，系扬州著名凉菜之一。

关键：1．必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。

2．煮至壳发红即可。不宜太熟。

小编建议 ：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

一斤虾去虾皮虾线 用蒸锅加水加两片姜 这么做可以很好的去腥 吧虾放在蒸锅上蒸 30分钟 搞个酱碗 加点芥末酱油就好 酱油我喜欢味极鲜

用料

虾140g小葱4g姜片2g/3片盐1g黄酒5ml水200ml

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要讲究味道，好的味道可以给我们带来味觉的享受，可以一饱口福，并且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番，是多么幸福的一件事啊！我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：

1：对虾冷水下锅，水适量，不能超过虾本身，要不然虾做出来味道会淡。下花椒，八角，葱姜，啤酒去腥提鲜，开火至水开。

2：水开去浮沫，大火五分钟，入盐，两滴白醋。搅拌均匀，转小火再五分钟充分入味。

3：关火，闷至十分钟，根据个人口味调蘸料，我喜欢的很简单，一小蝶香醋即可。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。

吃是生活的必需品，我们的生活离不开吃，也离不开美食，美味的东西不分贫富贵贱，好的味道可以成为经典，可以流传千古，更能造福子孙，还能给我们的家人带来一番盛宴。

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！

大家好，我是鹏大的纽约食报，很高兴，能回答你的每一个问题，首先我们需要食材基围虾1000克，等于是二斤基围虾，小葱，子姜，食用盐，料酒等，

盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。

1.材料准备好

2.姜切片、蒜切沫

3.锅里烧开水，放入姜片和料酒

4.水滚后放入虾

5.调入盐

6.盖上盖子，煮至水滚后将虾捞出即可

7.姜蒜蓉放入碗中

8.调入生抽和麻油做蘸料即可

如果您喜欢盐水虾，我就把最简单美味的做法分享给大家。

我选用的是对虾，如果用罗氏虾的话口感会更嫩一点。

—：对虾500克左右，开背去除虾线（嫌麻烦就吃的时候注意去除就好了），花椒十几粒，八角一个（不喜欢可以不放），小葱切段，姜切片，料酒或者啤酒。

二：对虾冷水下锅，水适量，不能超过虾本身，要不然虾做出来味道会淡。下花椒，八角，葱姜，啤酒去腥提鲜，开火至水开。

三：水开去浮沫，大火五分钟，入盐，两滴白醋。搅拌均匀，转小火再五分钟充分入味。

四：关火，闷至十分钟，根据个人口味调蘸料，我喜欢的很简单，一小蝶香醋即可。

五：一道简单美味的家庭版盐水虾就完成了，喜欢的朋友可以试着做做，自己动手吃饭香哦，有什么疑问欢迎留言，看到必回复。

很高兴能够回答这个问题，盐水虾怎么做好吃，这边我简单说一下我自己做盐水虾的方法，

1.鲜虾备用，准备小葱、 姜、八角、桂皮，花椒、柠檬。

2.配料入锅，加入适量的水，放入盐，1汤匙料酒，煮到盐融化，煮好后，舀出来一碗入冰箱冷冻。

3.鲜虾洗干净，从虾的头尾连接处抠开一侧用把虾肠子扯出来。

4.处理好所有的虾把锅上的水烧开，大火放入虾，搅拌一下，沸腾立刻关火。

5.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，覆盖冰块，入冰箱冷藏十分钟。

6.另按个人喜好准备蘸料(我用了香油，姜末，辣椒油等)冷藏好的虾，摆盘即可。

望楼主采纳。嘻嘻

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