这份北京美食攻略带你吃遍北京城

今天给大家介绍北京6种特色美食，去玩的话不要错过了啦。

1.北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，烤制完外皮油润色泽鲜艳，肉质肥而不腻，皮酥里嫩。北京烤鸭是整只鸭烤制，可以选择买半只鸭或整只，吃时厨师会把鸭子片皮，有肥有瘦的鸭肉配上甜面酱、黄瓜丝、葱丝卷饼一口咬下简直无敌。北京有名烤鸭店有很多，比如聚德楼、四季民福烤鸭店、大鸭梨、九华山烤鸭等都是很不错的选择，大家可以根据自己预算和去游玩最近的地方选择。

2.铜锅涮肉

铜锅涮肉正宗老北京风味火锅，因主要肉食以羊肉为主又叫涮羊肉火锅。采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，对于吃铜锅涮肉来说蘸料极为讲究。芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、是必不可少的，还有葱花、香菜、辣椒油搅合拌开沾上羊肉香味一绝。看电视剧《觉醒年代》陈独秀吃涮羊肉就真实反应了老北京人吃铜锅涮肉的状态，涮羊肉不止是吃的羊肉鲜美更是吃的一种情怀。店铺的话比较推荐满恒记、羊大爷涮肉坊、金生隆等感兴趣的话大家都可以去网上了解对比。

3.炒肝

炒肝是北京特色传统小吃之一，到现在已有百余年的历史。炒肝以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃，汤汁黏稠、浓郁顺滑，不会有内脏的腥味，口感咸香，能吃生蒜的可以加上蒜一起吃，蒜香汤浓简直一绝！姚记炒肝是推荐的比较火的店铺，大家可以去品尝一下，炒肝比较浓稠，所以女孩子去吃的话点小份就可以啦。

4.豆汁

吃过炒肝不要忘记尝一下豆汁啦，豆汁也是北京传统小吃。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵生的，具有养胃、解毒、清火的功效。很多人第一次尝试的话可能会接受不了这个味道，舀一勺放嘴里会觉得有种泔水味儿的酸臭味使人难以下咽，但是多尝试几次就会习惯这个味道，豆汁对身体还是有很大好处的，去北京旅游的话一定要尝试一下。

5.卤煮

卤煮是将炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟。卤煮很多人吃的时候都会搭配火烧，这样主食和菜都有了，是省时又好吃的吃法。豆腐片吸饱汤汁，肥肠油润Q弹，猪肺稍带点脆，搭配在一起满口脂香。很多北京美食家都推荐卤煮吕、小肠陈、老门框都是很不错的选择。

6.北京炸酱面

北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面很多地方都有，但每个地方口味都不一样，北京炸酱面菜码一般都是萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、葱丝组成，面条手工现擀，炸酱鲜香。拌开大口索面的感觉简直太快乐了，搭配上腊八蒜，一口蒜一口面简直香到不行。来北京记得尝一下这道北京特色主食呀~

北京美食还有很多好吃的，远不止我介绍的这六种，大家去北京的话多多探索哦！

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