夏黑葡萄表面上的小颗粒是什么，吃了有危害吗？

葡萄有很高的营养价值，葡萄汁被称为“植物奶”。葡萄含量较多的葡萄糖可以被人体直接吸收，所以葡萄是消化能力较差的人的理想水果。葡萄不仅好吃，还有很多养生功效。葡萄可以缓解低血糖，可以预防血栓，有助消化，缓解疲劳，葡萄籽更是能抗衰老。我们在买葡萄的时候，会发现有种葡萄上面有很多的小颗粒，这种葡萄手摸着还有颗粒感。那么这种小颗粒是什么呢？吃了有危害吗？

其中最常见的就是夏黑葡萄了，夏黑葡萄属于天然无籽葡萄，果粒小，平均粒重3-3.5克，为了使果粒增大，一般都要经过赤霉素做膨大处理，处理后果梗较硬且粗。果面上的颗粒状小疙瘩，是赤霉素处理后，果粒快速增大，而夏黑的果皮比较厚，用了赤霉素后加快了体内木质素的积累，表皮细胞分裂不均衡造成的，有些葡萄专业书上称之为“果刺”。

一般赤霉素处理时期为盛花期和果实膨大期，距离葡萄采摘期有四、五十天的间隔，赤霉素早已完全降解，因而吃了不会对人体有害。而且本身赤霉素也是一种对人体无害的天然生物激素类物质。

夏黑葡萄形成“果刺”的几种原因：

1、成长时形成的“营养珠”：

在葡萄生长过程中，尤其是果实迅速膨大的时期，葡萄树体吸收水肥过多，致使内部压力过大，过多的营养物质就会通过植物表皮组织渗出，形成透明水珠状的晶体。这些“营养珠”一开始含水量很高，晶莹剔透，轻轻抖动就能从葡萄表皮上掉落。

2、细胞膨大或增殖引起的凸起：

产生这种情况的原因很多，例如气候环境变化、微量元素施用过量、植物生长调节剂使用不当等，这些都会引起葡萄果实生长速度过快，进而产生表皮细胞的异化。这种凸起通常是无法洗掉的，可以通过剥皮将其去除，即使不去除对人体也无伤害。

3、介壳虫对葡萄的吸食：

这类情况在实际种植过程中出现的比例很低，介壳虫是一种葡萄害虫，它有刺吸式口器，可以直接刺穿果皮，吸食葡萄的液汁，这样形成的果皮伤口愈合后就会形成凸起。

4、巨峰系品种的特性：

巨峰系品种在成熟期，如果气象条件特殊，会引起以果粉为营养的某些真菌繁殖，形成白色菌落，看起来像白色凸起；有些白色品种，皮孔容易形成褐变，在眼神不好的人眼里看起来也像褐色凸起。

总之，夏黑葡萄表皮上的小颗粒是无害的，只要清洗干净是可以吃的。如果喜欢吃葡萄，记得清洗葡萄一定要干净彻底，葡萄表皮可能会有残留的污物，而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮的，将不利于身体健康。最后告诉大家一个好办法，用盐水浸泡葡萄10分钟，就会把残留在表面的污物清理得很干净。

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