手把手教你做红烧狮子头和四喜丸子，五福临门

最近发现一道像汤圆一样的东西，又非常像丸子，而这道菜的名字又非常的可爱。里面的营养物质也是非常的好。咬上一口吃到嘴里也是松软有佳，也可以说是一道非常美食的菜。那么是什么了--狮子头，这名字取得。不过它还有另外的名字原本叫葵花斩肉后面才改为四喜丸子，也不失体面。它隶属淮扬菜系。听着名字就觉得这菜不一般。那我们也来好奇的试做一下这道美味的四喜丸子吧。

　　第一步：我们将超市购买的新鲜胡萝卜，香菇，可鲍菇，葱还有姜切成细细末末，我们的选肉就拿五花肉来做主肉，将它剁成细肉，方便揉成团即可。将这些细末均匀揉在一起腌制搅匀。用手鼓捣出一个圆形小球状。

　　第二步：在小球状的表面滚上一层玉米淀粉，然后在放油的油锅中用圆中小火炸到金黄色，这样他的外皮才会油亮金黄，捞出（体现炸的透亮及熟的程度）。

　　第三步：我们再次放油，将切好的蒜末放入锅中进行爆香一下，放入生抽，料酒等适量，倒入清水，加入八角，花椒，桂皮，月桂叶，葱，白糖，还有炸至金黄色的小球球放入锅中大火煮开，再用小火慢慢收汁（估计得半小时以上），尝试汤汁并调味。收汁完成即可出锅，将剩余的汤汁倒入猴子头上。我们可以用青菜或生菜铺摆在猴子头下装饰，这样，美味的猴子头就做好了。保证你把饭吃个精光。

　　*小贴士

　　油炸狮子头尽可能少翻滚，如果未炸透容易散开

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