糖醋汁怎么调？

在炎热的夏天不少朋友的胃口都不太好，在这时候像番茄炒蛋或糖醋排骨这样酸酸甜甜的菜品则是一个很不错的开胃菜。但说到糖醋排骨，如何做调糖醋汁也是一个很重要的部分，毕竟，调味酱料是决定一道菜口感的重要因素。

糖醋汁的原料不复杂，要先准备好酒、老抽、白糖、醋、水料酒，比例为1：2：3：4：5。看个人偏好，若喜欢也可加入适量番茄酱。

把锅烧至四成热后倒入油，也待油温至四成热后加入适量。如果喜欢甜味重一点的就多加一点糖，喜欢酸味重一点的就多加点醋。勾芡后调出来粘稠的汁，煮沸收汁。这样糖醋汁就做好了。

上面给大家介绍的，是最简单实用的家庭做法。下面再介绍两种较为复杂的，用于大型餐馆和专业餐馆的做法吧！

1.准备生姜、生葱、青椒、葱头、水、山楂片、西红柿、白糖、酱油、食用玫瑰色素、白醋原料。先将生姜、生葱、青椒、葱头用适量油爆透，再加入白糖，酱油食用玫瑰色素，最后加白醋，再略滚一下就好了。

2.准备珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油、山楂、香叶、辣椒原料。

先将珠葱、芹菜切成段、胡萝卜、雪梨切成块状、大蒜、丁香用植物油一同放入锅内炒香后加水覆盖原料，再放入山楂香叶，辣椒，用中火煮到软烂，煮沸后收汁。

以上不同的方法各有千秋，但说到方便实用当然还是第一个啦！

大家好我是农家美味哥。

糖醋汁怎么调制呢？首先糖醋汁分为好几种，有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等，各有不同。

作为厨师的我，虽然算不上精通这些菜，但是做法我却是耳熟能详。今天我就给各位分享，糖醋排骨的糖醋汁如何配制，其实只要记住比例，学徒也能成大师。随我一同看下去吧。

首先第一步准备排骨剁成块状，用长流水冲出本身的血水（这一步的目的是为了去除腥味）。

第二步开油锅，把冲洗干净的排骨淋干水分，八成油温放入排骨，炸到金黄色捞出。

第三步调糖醋汁，准备料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋四勺、清水五勺。总得来说就是1：2：3：4：5，只要记住这个比例，那这道糖醋排骨已经会一半了。

最后一半就是勾芡收汁，让汤汁紧扒在排骨上，这样味道才会浓郁。

各位觉得此次分享如何呢？欢迎评论点赞。

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糖醋汁应该怎么调？糖醋汁一般都是做糖醋鲤鱼或者糖醋排骨，很多女孩子或者是小孩子都特别喜欢吃这道菜。

但是很多朋友都不知道这个糖醋汁该怎么去做？其实做法也是非常的简单，主要是根据自己的口味跟当地的菜系来决定这道菜的口味。

因为有的人喜欢吃偏甜，有的人喜欢吃偏酸。

我们现在在菜市场买的这个糖醋汁也就是番茄沙司。就是用番茄制作的一种番茄酱。它本身是酸的，当然不甜。我们在制作糖醋汁的时候，我们可以根据这个番茄酱的酸度来加糖。这样就会成了一种酸甜味的。

下面小管家就来教大家怎么样制作糖醋汁。

首先净锅上火，加入清水这里要跟大家强调一下，倒入番茄酱的多少，是根据食材的多少来决定？

然后加入白糖，也根据自己的口味，如果说喜欢吃偏甜，就多放一点白糖，不喜欢吃甜就少放一点白糖，这个可以随机应变了。

然后小火慢慢烧开，用勺子或者铲子慢慢搅动，把白糖与番茄酱融合在一起。如果你觉得不酸，可以再加一点白醋，不要加陈醋，因为陈醋的颜色发黑。全部调散之后，可以勾一点芡。就是用生粉兑水，放入锅中，把糖醋汁熬得更浓一些。熬好之后可以加一点热油。

这样做出的糖醋汁颜色比较红亮，有光泽。

大家可以制作任何糖醋的菜，都可以用这个糖醋汁，比如说糖醋排骨，糖醋鲤鱼，甚至糖醋水果之类的菜都是可以的。

只要把提前准备好的食材放入糖醋汁中翻炒均匀即可出锅食用，非常的简单，大家有什么不懂的可以追问。

关于糖醋汁怎么调，相信每个厨师都会有不同的做法，所谓糖醋汁当然离不开我们的糖跟醋啦