腐竹炒肉（教你一道香糯有味、好吃下饭的美味小炒）。

猪肉、腐竹、姜、蒜、小米椒、小青椒、淀粉、生抽、料酒、食盐、鸡精、食油。

1、腐竹提前入盆加适量清水泡发，泡发后清洗干净，再加入适量温水浸泡至彻底透芯后均匀切段待用。

2、猪肉洗净沥水后均匀切片入碗，姜切丁、蒜切末、小米椒切碎、小青椒去籽切丁待用。

3、猪肉中加入半勺淀粉、半勺生抽、半勺料酒、少许食盐抓匀腌制15分钟待用。

4、起锅烧适量油，油温六成热改中小火。倒入肉片快速翻炒打散，翻炒至肉片变色出香显焦黄色。

5、加入姜丁、蒜末翻炒均匀出香，倒入腐竹段翻炒几下，加入2勺生抽、少许食盐改大火翻炒均匀。

6、加入青椒、小米椒快速翻炒均匀至断生，再加入少许食盐、鸡精调味后，翻炒均匀入味即可出锅。

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