广东人都喜欢吃哪些野味？

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广东人爱吃的野味，最普遍也是我最爱吃的应该就是蛇了。蛇在广东有无数种烹饪方法，说到没尊严的动物，广东的蛇或许更胜俄罗斯的熊。椒盐蛇碌

葱油蛇油焖蛇清水开锅

蛇肉比较紧致，嚼着特别香，而且跟很多做法的非常搭，所以本人非常爱吃。对于我来说，盼着秋天到来的原因除了夏天太热以外，还有等待秋风起，蛇就要储蓄能量准备冬眠。这时候的蛇最好吃。

除了蛇以外，禾虫也是个很受欢迎的玩意儿。钵仔焗禾虫

活体禾虫的照骗就不放了，以免引起不适。广东有句话“老公死，老公生，禾虫过造恨唔翻”，大概意思就是不管老公怎么样，错过了禾虫最当造（时令）的时候就盼不回了。禾虫是祸害禾苗的害虫，专吃禾苗的根部，所以某些程度来说吃禾虫是为民除害。怎奈禾虫实在是太好吃了，所以现在很难找了。

果子狸

果子狸曾是非典的疑凶，本人也在03年的时候被查出疑似非典病毒携带者，经历了很长一段时间的隔离，多年以后，才敢吃个人工养殖的果子狸。此时果子狸可不能用这个名字了，后来叫啥我忘了，反正味道还不错，和十多年前吃的差不多。禾花雀禾花雀钵仔饭

禾花雀是上天的恩赐，此鸟只应天上有啊。比乳鸽啥的强太多了，红烧禾花雀、串烧禾花雀，味道特别浓郁，而肉质依然细嫩，而且吃这个不需要吐骨头，因为太好吃，一度不让售卖，也曾改个名字叫桂花雀，啥时候能再吃上两个野生禾花雀就太好了。

最后说明一下，虽然我喜欢吃也吃过野生动物，但濒危物种我绝对不会吃，无法代表所有人，但会做好自己。

首先，广东不是你想的那样什么都吃，只可以说粤菜只是吃的比较精。。其实所有的中国都一样，都要自己恐怖的“美食”。。至于传说吃小孩，其实谣言罢了。。现在的广东菜，除了在当地的农村，基本就分辣与不辣。。。

广东天上飞的除了飞机不吃，地下跑的除了坦克不吃，水里游的除了船……其它没有他们不吃的。

这个是湖南抖辣椒，我的最爱！知道的点个赞哈

牛欢喜，而且一定要用咸酸菜来炒 。。。

我知道，我就在广东汕尾上班，看回答好多人都是瞎说……现在出去最常见的两样野味是甲鱼和蛇。普通的田鸡野鸡什么的也很多，但是一些乱七八糟的就很少，比如什么果子狸穿山甲啥的就没听过。那些高端的野味你是见不着的，都在领导或者有钱人的饭桌上呢

广东人喜欢吃老鼠，蛇，牛蛙，猫肉，蚘鱼等等，他们的口味很奇特，又爱喝汤，又不喜辣，还很喜欢吃野味。

我见过一些广东人，把水老鼠扒了皮，处理干净后，直接炖汤喝，先不说营养方面如何，肉类对我来说，无辣不欢，这种吃法，我直心不习惯。

老鼠身上的腥骚味，我受不了，也没吃过，我那朋友很好客，给我舀了一大碗，我实在是百口难咽，又不好薄了他个面子，撒了个谎说老板找我有急事，悄悄溜了，不经间那碗老鼠汤让我汗水湿透衣背。

蛇肉我更吃不惯，因为我从小惧蛇，怕蛇，看到它感觉浑身都是蚂蚁在爬，特别是它那长长的蛇信一吐，就像在我心中敲鼓一般，更别说吃它了。

广洲有专门养蛇的，合法销售，他们一般会蒸着吃，炖汤喝，每次我看见，都会避而远之。

猫肉我更不会吃，那么可爱的小动物我不忍杀生，牛蛙我倒是吃过，他们炒的牛蛙很鲜美，很香，没有放特殊的调料，大火爆香，口感真的很嫩滑，人工养养殖的牛蛙有很多，价格不贵，是一道不错的美味。

广东湿气重，本地人又不爱运动，他们喜欢喝汤来去湿，如同四川用辣椒来去湿一样。

广东人都喜欢吃哪些野味？广东人都喜欢吃的大补野味，一年吃掉6成多。导致外省人对广东人最深的印象，就是广东人什么都吃。煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、四条腿的，除了板凳不吃，天上飞的，除了飞机不吃，其他都吃。其实这种说法是片面、过时，并且刻板的印象。但吃野味这件事，最猛的还是以前的广东人。广东人觉得物不仅能以稀而贵，还能以稀而补。市面上越稀缺的各种动植物，这些老一辈的人会认为越补。说到野味，其实并不是单单指哪些野生的动物。我觉得像以前不曾出现在餐桌上的，都可以被称为野味。由于人们对吃的东西越来越讲究，还喜欢稀奇的食物。大部分都是很能引起人们的追捧的，但是在价钱上就比较贵一点了。那么多野味里，广东人最爱吃的是蛇了！虽然中国现在很多地方都吃蛇，毕竟它全身都是宝，还能大补，能够补气补血、美容养颜、祛湿等等功效。广东人那么喜欢养生，怎么可能会放过它呢？论到吃蛇，真的你不能不服广东人，烹制一条蛇可以有50多种做法。那可是是变着花样的做，什么椒盐、炖、煲汤都是不是事儿。广东人吃蛇还要将肋骨剔除干净，这些细节无一不体现广东人对食物的精致追求。水虱子这种野味，知道的人就比较少了，不过它还有个别名，叫做“水蟑螂”，大概只有广东人才能品尝它的美味了。至于外形的话就不用说太多了吧。这个东西在广东人手里，做法也是多种多样的。据说水虱子中的蛋白质，还有氨基酸的含量非常的高，甚至还有“水中伟哥”的说法。吃的时候也不是全吃，只需要将肚子割开后吸食里面的白色蛋白质就可以了。牛欢喜是母牛的外生殖器官，在广东人面前，不是用来“吹”的，是美食。广东人在吃上最讨喜，外地吃不吃的东西都愿套到他们头上。牛欢喜这部位，做菜还真的有讲究。饭店做法很多样，稀奇古怪的数着白切和刺身，多见的是火锅，常用的是红烧小炒。家里做来，最简单的是小炒。先火燎或松香拔，去掉外毛和老皮，再冒到八成熟。然后按常规做法，和着酸菜炒了，就是这道名菜。

谢千面郎君aiq的邀请。早就听说广东喜欢吃野味，其他地区也有喜欢呀。最典型的就属吃蛇肉啦。其实蛇类属于野生保护动物，若故意捕捉与贩卖属违法。假如是养殖场专业户饲养的各类菜蛇，倒是可以食用的，生意也不错。蛇肉一定美味可口，但很多人害怕，不敢吃。不少人不但爱吃蛇肉，也敢吃硕鼠肉。牛蛙市场也很有一席之地。要知法守法，被列入国家野生动物的，一律不要吃，如孔雀、驼鸟、白鹭等。

这个问题就有问题，广东人可以低调的说，是野味都喜欢吃，以前常听一些老人他们小的时候的肉都是靠上山下河捕，现在很多现在估计只能在动物园才能看到的，听他们描述的画面都是有味道的。

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