右玉十大特色美食

右玉县位于晋西北边陲，为古北方要塞。隶属于山西省朔州市。右玉县旅游资源丰富，有杀虎口风景名胜区、右玉精神展览馆、苍头河湿地公园等旅游景点。右玉还有很多地方特色美食，现在就让我们一起来看看吧！

1、右玉熏鸡

右玉县是山西著名的优良鸡种右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。右玉熏鸡色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美。熏鸡要用柏木末或杨柳木末。完成熏烤的鸡，最后再涂上一层香油，既增添美味，又利于存放。

2、右玉羊杂割

右玉羊杂割，为右玉县一种地方小吃。右玉羊杂割是将羊下水洗净、煮熟，配以大葱、辣椒熬煮，其味甚美。

3、右玉羊肉

右玉羊肉享誉全国，肉嫩、味美、无膻味，独具特色；将刚宰杀的羊肉切成块状，加适量的咸盐和水，盖盖儿炖一小时左右即可食用。食之酥烂香浓，肥而不腻，肉质鲜嫩，肥瘦相间，煮沸后，肉汤透明澄清，肉块散发鲜香之味。

4、莜面

右玉流传一句话，右玉三件宝:莜面，山药，羊皮袄！右玉县因海拔高、气候凉爽，是种植莜麦的最佳环境，所产莜麦色美，味香，营养成份较高。

5、油糕

右玉的黄米面油糕，豆沙馅儿的、土豆泥馅儿的、单片儿的，各有各的口感。滚烫的油锅炸过，乘热吃最好，外焦里嫩，是右玉人的最爱，是传统过年过节，婚丧嫁娶宴席上的必备主食。

6、抿八股

磨成泥的土豆和莜面加水混合(为了筋道也可加少许淀粉),把面糊铲到抿床子上,右手拿着抿子挤压,抿出一截截儿抿八股儿,煮约一分钟,捞出,根据个人喜好,配制调料(盐葱花椒辣椒香菜,还有栽栽面花儿或哨子,就着酸咸菜吃,口感爽滑,易于消化,抿豆面比较软嫩。

7、莜面鱼鱼

莜面鱼鱼，具体做法是从莜面团揪下一小块，放在掌心里用力一按，就成了一条小鱼的模样，然后放到用土豆和五花肉做的汤里，煮上6分钟就可以吃了。

8、块垒

莜面块垒吧，就是把土豆煮熟、剥皮，和莜面揉和在一起，上笼蒸10分钟就可以吃了。也可以再回锅，和胡油、大葱炒一下，味道更是美。

9、糖饼

糖饼，是右玉人相传已久的待客食品。其制作方法是：将小麦面粉、葫油、苏打适量，用七八成热的水和好。再用葫油和白面粉、糖拆成酥。把和好的面制成剂，擀成薄饼，包入酥，再擀成大约1厘米多厚的饼，上慢火烤炙。食之酥脆甜香。

10、糖麻叶

右玉糖麻叶具有鲜明的地方特色，很多的店铺或者是街头小摊上都可以看得到它的身影，色泽诱人，外脆里软，咸甜适宜。

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