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为什么石家庄的特产是安徽板面,安徽愿意吗?
安徽当然愿意啊,石家庄在饮食方面吸收兰州拉面,新疆羊肉烤串,福建沙县小吃,东北猪肉炖粉条,山西刀削面,北京烤鸭,天津狗不理包子。石家庄在市场经济中饮食事业在进步。
答,“安徽板面”就要成为石家庄的“特产”,我相信安徽人一定不愿意,为什么这样说呢?
因为有“安徽板面”这个金字招牌,说安徽口音的人,在任何一个城市开安徽板面店,人们都觉得,它是正宗的。
一旦“墙里开花,墙外红”作为一个安徽的地道的地方小吃,被石家庄人逐渐演变成自己的地方特色,以至于人们都喜欢吃石家庄人做的“安徽板面”。这就尴尬了,安徽人丢掉面子。
查了一下资料,我才知道,所谓安徽板面,就它来自皖北第一大城市——阜阳市的太和县,当地人叫“太和板面”。阜阳是全国农民工输出地五大源头之一,因为这些人喜欢吃家乡的味道,为此板面也跟随这些人,在北方落地生根了。
北方人喜欢吃“面”南方人喜欢吃米。
食物,在传入其它地方时,都会因地制宜改变,“太和板面”也是这个过程,它最初是羊肉板面。但在京津冀的喜欢了以后,由于当地人口味,变成了牛肉板面。但是名字是一样的“安徽板面”。
这是一款安徽人吃了不知道故乡在哪里的面,这是一个北方人吃了知道有一个地方叫“安徽”的面。
板面的特点,一字概括之——“油”、“咸”、“硬”。
安徽板面汤料很重要,要用牛油炸大料、小料、辣椒和肉,讲究咸、香、辣。煮宽面,小青菜,浇上板面汤,放上卤蛋和经过油炸变黑的辣椒,还有的店,爱加个用板面汤卤过的鸡爪、豆腐皮、香肠等。
只要石家庄人不尴尬,安徽表示无所谓。
安徽没有安徽板面这个说法
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