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忻州八大碗即五台山八大碗

五台山八大碗由来已久。 1934年11月9日旧军阀阎锡山在河边山西都督府设家宴 ——“五盔四盘”招待蒋介石，宋美龄即是有力佐证。

五台山八大碗用当地传统寿筵、婚筵的形式，可分为农家风情荤素筵、佛国特色素斋宴。具体可分为“五盔四盘”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗（盘）盛放，可八碗成席，亦可拆分成席。再加上“发发禄禄”的吉祥谐音，五台山八大碗经久不衰。

五台山八大碗菜肴采用海拔三千余米台顶盛产的台蘑、台参；五台山五座台顶肥美嫩草养育的牛羊、野鸡、野兔；深山老林无污染的蕨菜、苦菜、黄花菜；当地农民栽培的莜面、玉米、黄米、土豆等为原料，经地方名厨精心烹饪，味美诱人。

五台山八大碗粹取当地红、白筵席的精华，摒弃了传统饮食的“肥”和“腻”，倡导“安全、绿色、健康”的现代饮食观念。因此，五台山八大碗将大量的游客变成了食客。

位于五台山景区杨柏峪主街的五台山八大碗菜系颇具五台山地方特色，味道上乘，服务态度更让人赞不绝口，最关键的是价格优惠。在今年的五台山烹饪大赛中，五台山八大碗轻松闯进决赛并取得了优秀的成绩。

国以民为本，民以食为天。特别是中华民族的美食文化更是丰富多彩的，并且不断创新。五十六个民族都有各具特色的饮食文化，为中华美食文化增光溢彩。以鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜为首的四大菜系，色、香、味、形、养具佳。各地方又有极具特点的菜品。如锅爆肉.小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉，就极具东北特色。

因本人非属吃货，虽多次往返山西，未与忻州谋面 ，无此口福，实属遗憾。

也未曾想到，多年后，你出此题考我。实在抱歉。

我也考你们一个问题。中国在世界上最出名的美食是什么?祝看到最后的朋友五福临门。

说起忻州的八大碗，大家可能都没听过。毕竟，忻州最出名的是五台山八大碗。什么是八大碗？简单通俗来说就是指当地最具当地特色的八种特色菜。当然这八种特色菜也不是随便定下的，都是流传已久的菜肴，当地传统寿筵、婚筵均会有八大碗。按种类划分的话，也可分为农家风情荤素筵、佛国特色素斋宴。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗（盘）盛放，可八碗成席，亦可拆分成席，加之“发发禄禄”的吉祥谐音。所以说八大碗的特色菜肴也是有一定的讲究！

五台山八大碗菜肴采用台蘑、台参、牛羊、野鸡、野兔、蕨菜、苦菜、黄花菜、莜面、玉米、黄米、土豆等为原料。这些原材料均是当地最著名的特产。

根据媒体的一些报道，一份五台山八大碗基本可以满足8到10人的用餐需求。价格的话全部下来大约在三四百元左右，大众来说基本能够接受。

“八大碗”有很多地区风俗有八大碗。而忻州的八大碗有自己独特的魅力。忻州八大碗也称五台山八大碗。作为一个吃货来到五台山。这里的美食当然是不容错过的。

五台山的八大碗是忻州当地的特色美食。美食是不可辜负的。当时和家人来到五台山，游玩过后，中午时分，吃饭了五台山特色菜——五台山八大碗一共八个大碗:台磨炖小鸡、蕨菜红绕肉、土豆焖莜面鱼鱼、五台大烩菜、台磨烧油麦菜、小酥肉、阎府豆腐丸子、秘方炖牛肉。据当地老板说八大碗是当地寿宴婚宴的备菜品。食材也是当地的野菜。非常好吃，意犹未尽。

五台山八大碗菜肴采用海拔三千余米台顶盛产之台蘑、台参，五台山五座台顶肥美嫩草养育之牛羊、野鸡、野兔；深山老林无污染之蕨菜、苦菜、黄花菜；当地农民栽培之莜面、玉米、黄米、土豆等为原料，经地方名厨精心烹饪，味美诱人。它粹取当地红、白筵席之精华；摒弃传统饮食之“肥”“嫩”；倡导“安全、绿色、健康”之现代人饮食新概念。现在人吃到绿色无污染的蔬菜以及肉质都是特别难得的。特别推荐来吃美味八大碗。

蔚州古城也有传统八大碗。

別的地方不知道，我们老家以前八大碗，是八个冷菜八个热菜，也就是鸡鸭鱼肉这些