鲜鸭血怎样做？

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准备食材：

鸭血、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒

制作方法：

①鸭血清洗干净，切成块状备用。大蒜叶斜切段，姜蒜干辣椒切末。豆瓣酱1勺。

②热锅冷油，下入姜蒜辣椒，部分大蒜叶炒香，加入豆瓣酱，翻炒出辣油。

③加入鸭血轻轻翻炒。

④加入料酒和老抽，翻炒均匀后第二次加大蒜叶，转中火，加点白开水盖盖煮五分钟。

⑤待汤汁浓稠后出锅即可。

小贴士：

●豆瓣酱盐份够了，不用另外加盐。

●大蒜叶分两次加入。

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鸭血青菜汤，味道很鲜美。现杀的鸭血加少量醋，鸭血就不会凝固，可以和鸭肉茄子一起炒，就是美味的醋血鸭。

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可以和豆腐一起红烧

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爆炒鸭血用料

鸭血一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量胡椒粉、辣椒粉适量芝麻适量淀粉适量

爆炒鸭血的做法 准备所有辅料鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分调一碗料汁，加入适量清水锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下出锅，撒上点熟芝麻，完成

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