一个鱼头888元，同样都是胖头鱼，千岛湖的凭什么卖这么贵？

千岛湖，位于浙江省杭州市淳安县境内，与很多湖泊不同，千岛湖是一座人工湖，原先也称之为新安江水库，是因建设新安江水电站拦蓄新安江而形成。千岛湖长约150千米，平均水深30.44米，面积约580平方千米，蓄水量约178亿立方米，湖中分布着上千座大小不等的岛屿在。

目前，千岛湖风景区是国家5A级旅游景区，千岛湖的水质在我国江河湖泊中也位居首位，是国家一级水体，湖水不经任何处理就能达到饮用水标准，除了水以外，千岛湖还有一绝，那就是千岛湖的鱼。

千岛湖的鱼有两个全国第一：第一家通过国家环保总局有机食品发展中心认证的有机鱼；注册的“淳”牌有机鱼也被国家工商总局认定为中国驰名商标，是国内第一个活鱼类中国驰名商标，当然千岛湖也是我国第一个有机鱼养殖基地。

有机鱼可不是普通的鱼，它是严格按照有关标准和要求、在遵循自然规律和生态学原理的情况下生产的鱼，这样把鱼养出来还不算完，它还需要通过有机食品认证机构的认证。最重要的一点是，有机鱼生产必须在没有污染的水体中进行，这样苛刻的条件是一般鱼做不到的。

来到千岛湖，除了领略美丽的湖区风景，也不能不品尝一下千岛湖鱼头。在千岛湖吃鱼头，千岛湖鱼味馆是个不错的选择，鱼味馆是 “中国名餐馆”， 始建于1980年，距今已有40多年的历史。

在千岛湖鱼味馆，“淳”牌有机鱼头（花鲢鱼头）有388、588、688和888元几种不同价位，其中，888元的大鱼头即使你想吃还不一定能吃到，因为这样的鱼头每天只出售25份，想吃的话一般需要提前预约。

有人说鱼头做成菜当然贵，其实，千岛湖的鲢鳙也不便宜，普通的鲢鳙也就10几元一斤，而千岛湖的却要几十元一斤，一条重十斤的鱼可以买到好几百元。

住的好：千岛湖鱼贵自然有贵的道理，俗话说：好水出好鱼，鱼好自然贵。千岛湖的水质好，上面提到，千岛湖的水是国家一级水体。湖水清澈，能见度达9-11米，泥沙含量少仅为0.007千克/立方米，在这里面生活的鱼没有泥腥味。

吃的好：千岛湖鱼吃的也和普通鱼不一样，别的鱼吃的可能是饲料，但千岛湖鱼吃的可是天然无公害的松花粉、浮游生物等，千岛湖有着成千上万公顷的松林，飘落湖中的松粉成为千岛湖鱼的天然食物。

长的慢：此外，千岛湖鱼都是自然生长，生长周期缓慢，从鱼苗生长到可以捕捞的成鱼需要5-7年的时间，因此千岛湖鱼肉质紧实、口感爽滑，味道比普通鱼高出很多。

关于千岛湖，还有着一段让淳安人心酸的往事。1998年，千岛湖的渔业产量急剧下降，仅有捕捞到70多万斤鱼，而去年的渔业产量有 300多万斤。不仅渔业产量急剧下降，千岛湖的水质也开始恶化，原本清澈见底的湖水，开始出现大量的藻类，湖水也散发出轻微的异味，这也就是我们常说的水华。

次年，千岛湖区再次出现严重的水华，这也引起当地政府部门的高度重视，因为这不仅是渔业产量减少的问题，还危及当地人的饮水安全。在众多部门、高校科研院所的共同密切配合下，千岛湖水华的原因终于被找到，那就是湖中鲢鳙数量的急剧减少。

好好的千岛湖的鲢鳙数量为何会无缘无故的急剧减少？原来，为了提高千岛湖的经济价值，湖区养殖户引进鲶鱼、鲈鱼等凶猛的猎食性鱼类，这些引入的鱼类大量捕食鲢鳙幼鱼，严重挤压了鲢鳙的生存空间，再加上过度捕捞，悲剧就此发生。

那为何鲢鳙少了，千岛湖就会发生水华现象？原来藻类是鲢鳙的重要食物，鲢鳙体重每增加1公斤，可以吃掉40公斤的藻类。为了验证鲢鳙在控制藻类的作用，还在千岛湖中开展过一项试验：在湖中围隔了一块144.66平方公里的试验区，让鲢鳙鱼在其中自然生长，三年以后，试验区的水质得到了极大改善。

在某种意义上来说，不是千岛湖养育了鲢鳙，而是鲢鳙挽救了千岛湖。为了千岛湖的可持续发展，自1999年开始， 鲢鳙的增殖放流也成为千岛湖生态保护工程的重要一环。相关数据显示，仅2001-2013年，就向千岛湖放流鱼苗11142.6万尾，绝大多是为鲢鳙；2020年9月，向千岛湖投放了鱼苗500万尾。

除了投放增殖放流以外，千岛湖也制定了严格的渔业法规，加强对千岛湖鱼类资源的保护，捕捞、出售低于2.5公斤标准值的鲢鳙，将会被进行处罚，常年禁渔或季节性禁渔也实现了湖区全覆盖。目前，鲢鳙已经成为千岛湖的主要经济鱼类，数量也从200吨增加到现在的近4000吨。

历经20多年的探索实践，千岛湖形成了“保水渔业”新模式，也就是我们所谓的“千岛湖模式”。这一模式不仅适用于千岛湖，在全国都可以适用，而且在一些地方已经取得成功。

江西阳明湖就与千岛湖达成合作，引进了全套的“千岛湖模式”。经过几年的努力，阳明湖的水质得到极大改善，渔业资源收入也比原先多了很多。

以鱼治水，以水养鱼，千岛湖走出了一条可持续发展的道路，20多年实践探索得到的“千岛湖模式”也是一种可以复制的模式，并有了成功案例。最后，希望“千岛湖模式”能够应用到更多的湖泊，出现更多的“千岛湖”。

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