在我国，近些年有少数人出于商业目的，利用人们惧怕心脑血管病的心理，有意宣扬红酒未经定论的软化血管的功效，而忽略了酒精（即乙醇）对人的危害。以致以讹传讹的流行开来，其害非浅矣！

网络上常见到喝红酒能软化血管 ，进而对人起到能防止动脉硬化和预防心脑血管病的说法。这是真的吗？

网传此说的依据有二：

1. 红酒中含有白藜芦醇、原花青素等抗氧化物质。有人在动物实验中将受试物给予动物一段时间后，发现动物的动脉血管能保持柔韧性。

2.与亚洲和美洲的许多国家居民相比，适量饮用葡萄酒（主要是红酒）的意大利、法国、希腊等国的居民，动脉硬化和心脑血管病的发生几率较低。

依据这两条就能说明喝红酒能让人减少心脑血管病的发生风险吗？错！

首先，它犯了一个低级错误，就是研究者忽略了红酒之为酒，是因为它是含有酒精的饮品（含量为10-13%）。

酒精即乙醇，它对人的毒害作用是非常明确的，是为国内外医学界反覆证实的。

其对人的毒害主要是：增加脑中风等心脑血管病的发生风险；作用于男性生殖细胞和孕妇体内的胎儿，导致男性不育或造成胎儿畸形；对大脑的毒害作用，并无阈值概念，即便每天只饮一小杯红酒或啤酒，对人的记忆力及思维能力就有伤害；增加多种癌症的发生风险，如口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌；能损伤胃粘膜，诱发胃炎和溃疡病；饮酒是导致脂肪肝、肝硬化（酒精性肝硬化）的重要原因。

显然，主张喝红酒可以软化血管的人，是忽略了红酒中的酒精对人确切存在的毒害作用。而且，这种毒害作用，并不能为酒中含有的相对很少的抗氧化物质抵消和清除。

那么，又该怎么样看待有人说的红酒能软化血管的上述两条依据呢？

1.动物实验中通过灌胃给予动物的受试物剂量之大，是人不能承受的。人非实验鼠，是不能像动物那样接受如此大的剂量的。由于任何一种物质只有达到一定量时，才能发挥作用，红酒中的有益成分即是如此。因此，既便大剂量的受试物在实验动物身上能得到某种效果，对人则未必。毒理学试验的原则是，由于种属的差异，动物实验结果是不能直接外推到人的。

2.有一个明确的事实是：在地中海北岸盛行适量饮酒的法国、意大利、希腊诸国，居民肝病的发生率比亚洲和美洲的许多国家高，尤其是大量消费红酒的浪漫之国法国。专家们普遍认为，其罪魁祸首即是红酒中的酒精。

因此，美国心脏病协会就曾指出，适量饮红酒，无法证实酒中所含的抗氧化物质是否真能预防心脏病的发生。为此公告医生：不要为了预防心脑血管等疾病而向人们推荐包括红酒在内的各种种类的酒，而应鼓励人们采用控制血压、运动和合理安排膳食等已得到证实的预防措施。

流行于意大利、法国等国的地中海饮食（即食俗）是全球比较公认的健康的饮食方式。由于它的一个组成内容是适度饮葡萄酒（特别是红酒），所以，便有人将适量饮用红酒单独游离出来，看成了健康的饮食方式。

显然，这是谣言。遵照谣零零计划，就应该辟谣！

好，真象来了！

这里，我有必要进一步谈谈对地中海饮食的看法了。

地中海饮食是比较健康的饮食习俗。但在对待红酒的问题上，医学界则有分岐，占主流的意见是不主张以饮红酒预防疾病。

专家们认为，影响地中海北岸国家居民健康的这一饮食方式的因素很复杂。即使不考虑气候、环境等自然和社会因素，在其膳食模式中，食用橄榄油和常吃蔬菜、水果、海产品等，则是被肯定的。如前所述，将适量饮葡萄酒视作健康证据的理由并不充分，尤其是缺少大面积的调查结果。

最后，让我引用2019年全球最权威的医学杂志《柳叶刀》登载的一篇研究报告作为本文结尾。

该文作者对2800万饮酒者的性别、年龄、饮酒量、饮酒频率等多种因素进行了分析。结论是：如果每天的纯酒精摄入量在10克以下，那么风险与不喝酒相比只会增加0.5%，但目前所谓的适量饮酒（关于适量，各国规定不一，大致是酒精的一日摄入量为10-20克），则会让死亡风险上升7%，再多喝风险就更是直线上升了。因此说“适量饮酒有益”是不存在的。

(详见本年7月11号笔者发表在本栏目“适量饮酒有益健康受到《柳叶刀》的驳斥，少量饮酒也有害”一文)。

各位网友，为了自己的健康，让我们远离包括红酒在内的所有的酒吧！

(图片来自网络)

刘政 主任医师。我国较早从事现代营养学和毒理学专家，出版专著九部。欢迎关注号“营养学教授刘政”，愿与各位交流

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