玫瑰腐乳红烧肉 玫瑰腐乳烧什么菜

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一、玫瑰腐乳红烧肉是什么？

玫瑰腐乳红烧肉是中国传统风味的一道菜式，它通常被认为是家常菜之一。玫瑰腐乳红烧肉一般由三种基本成分组成：玫瑰腐乳、猪肉、调料。它是一道以玫瑰腐乳为主料的家常菜，也有用其它类似的腐乳如猪腐乳等来代替玫瑰腐乳的，口味也不会有很大的不同。

二、玫瑰腐乳红烧肉的制作过程

1、 选料：首先准备猪肉，一般选择油少的猪里脊肉，它有一种鲜美的肉汁；玫瑰腐乳也是必不可少的；调料方面则准备料酒、老抽、葱、姜、香菜。

2、 切肉：将采购好的猪肉洗净后切成小片，放入一大盆中腌制。

3、 放腐乳：将玫瑰腐乳放入腌制的肉中，再加入料酒和老抽，调成蔡林般的调料配比。

4、 加油烧煮：用小火把油烧热后，将切好的肉片和调味料一起放入锅中炒至焦香，再将洋葱、蒜头和香菜加入，继续炒熟即可。

三、玫瑰腐乳红烧肉的营养价值

1、补血滋阴：玫瑰腐乳红烧肉中的玫瑰腐乳及猪肉都有补血、滋阴等功效，属补血肝肾助阳之品，可补血滋阴。

2、养胃开胃：洋葱、蒜头、香菜的调味料可提供平衡性营养，可养胃开胃，可降低消化系统的负担。

3、抗氧化：玫瑰腐乳红烧肉中的洋葱、蒜头中所含的有机化合物和抗氧化物质，能有效清除体内的自由基，促进人体健康。

1. 准备食材：猪肉800g，玫瑰腐乳50g，葱蒜姜20g，料酒10g，红烧豆豉10g，酱油20g，新鲜红椒20g，甜面酱15g，米醋10g，湿淀粉，清水各适量

2. 先将猪肉切成小块，再放入锅中，加入清水，大火煮滚后，然后改小火焖煮半个小时，至汤汁烩干

3. 烩干汤汁后，将锅置旁边备用，取另一锅，将油烧热，放入葱蒜姜炒香，加入料酒，红烧豆豉，酱油，新鲜红椒，甜面酱，米醋，小火炒出香味

4. 再将第二步焖好的猪肉块放入油锅中，大火翻炒均匀，至肉熟透

5. 再把玫瑰腐乳加入炒好的肉中，继续小火翻炒3~5分钟，至玫瑰腐乳煮进肉内

6. 将炒好的肉和玫瑰腐乳倒入原来放置好的汤汁汁中，大火翻炒至肉上汤，最后形成浓郁红烧肉汤汁即可

7. 将浓稠的红烧肉汤料倒入容器中，撒入适量的湿淀粉，搅拌均匀，即可结束玫瑰腐乳红烧肉的制作步骤。

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