韩国小菜 韩国31种小菜的做法

8月科学教育网小李来为大家讲解下。韩国小菜，韩国31种小菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一．介绍

1、什么是韩国小菜？

韩国小菜是韩国文化的一种美食，也被称为“小吃”，它由混合的韩国食材或其他食材形成，有着独特的韩国风味。各种形式的韩国小菜可以用作饭前或饭后的“点心”，也可独立作为正餐的一道菜，一般常出现在旅游景点、大型展馆内及韩国本身传统的宴席上。

2、韩国小菜的变化主要有哪些？

韩国小菜可以把小菜归结为四种主要类型，即热带拼盘小菜、冷盘小菜、贡菜小菜和海鲜小菜。韩国小菜是更复杂地呈现出料理门类众多综合料理，也可以称作“熟食”。它们灵活多样，不仅有蔬菜类、酱汁类、面饼类以及豆腐类，还有核桃类、炒米类、汤菜类等等。

二、韩国小菜的分类

1、热带拼盘小菜

热带拼盘小菜是以韩国热带食材为基础，由多种蔬菜组成的家常小菜。以咸鱼、泡椒酱、泡菜、辣酱的搭配为主，还可以根据口味加入火腿、烤牛肉、鸡蛋等，可以料理出多种拼盘小菜。

2、冷盘小菜

冷盘小菜是以各种不同蔬菜或其他食材为原料，加上各式佐料，拌成的冷餐食品。以泡椒、泡菜、海苔、火腿、鳗鱼肉、鱿鱼等蔬菜组成的冷盘菜式是韩国人的传统早餐食品，同时也是朋友聚会或宴席上桌的主餐之一。

3、贡菜小菜

贡菜小菜又称接待菜，是一种浓郁的、口感独特的料理，是韩国式料理里一个很重要的料理类别，也是宴席上主桌上常见的食品之一。以萝卜、豆腐、胡萝卜、韩国蜂蜜蒜汁、韩国胡椒等食材为原料精心调制而成，以其可口的滋味和独特的形状增添就餐的乐趣。

4、海鲜小菜

海鲜小菜是一种以海鲜为主要原料的料理。因为韩国受到四声的海洋的影响，端景种类繁多，常见的海鲜小菜包括炸鱼、汤鱼、烤鱼、蒸鱼等，加上韩国通常用的酱汁调味，使它们的滋味更加丰富。

一、介绍韩国小菜

韩国小菜是一种以米饭、野菜、药草等食材为主料的烹饪方法，以其独特的调味料，充分发挥出不同的调料的独特风味，被广泛地应用在各地的美食文化里。它不仅仅是传统的中餐，而且是比西餐更有特色的一种烹饪方式。

二、韩国小菜的烹饪方法

1、米饭烹饪：在将米饭烹制过程中，需要充分加入具有浓郁韩风味的味噌和辣椒酱作味料，并烹煮至入味。

2、野菜烹调：在野菜烹调中，需要借用韩式酱油（素酱油）及辣酱作调料，将野菜烹调后变得更加香甜。

3、韩式药草烹调：韩式药草烹饪中，主要选用胡椒根、韩芥子等药草，并将其加入到调味料中。一般会将韩式酱油、芥末酱等作调料，以入味的方式烹制。

4、涮烹调：涮烹调是韩国最具有特色的一种烹饪方法。它通过把牛肉和木耳等以凉开水沫涮的方式烹饪，可以保留食材本身的营养物质和肉质风味，也可以将韩式酱油和芥末酱加入其中，以补充口感。

5、腌制菜：腌制菜是指在烹饪的主料外，加入适量的韩式酱油和辣椒酱作调料来将蔬菜腌制备好，从而大大提高其美味口感和营养价值。

6、煎炒：煎炒是一种韩国菜肴中最常用也是最简单的烹饪方式。将食材放在高温的锅中，再加入韩式酱油或辣椒酱，然后使用煎锅快速煎炒，即可节省时间、提高烹饪效率，还可以充分发挥调料的独特韩国风味。

三、韩国小菜的特点

1、非常健康美味：韩国小菜在烹饪过程中采用精心挑选的食材，并结合更加保留食物的营养价值的烹饪方式，几乎不会添加额外的调味料，所以其食材十分健康，绝对是一种美味佳肴。

2、有独特的韩国风味：韩国小菜以浓郁的韩式酱油和辣椒酱，将一种特殊的韩国风味融入到餐桌上，大家可以尝到独特的韩国风味，也可以让这种韩风特色风靡全世界。

3、易于准备：韩国小菜只需要食材准备和简单烹饪即可，在做法上也不起眼，加之十分简单，因此总体上非常容易准备。

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