御贡大米 京城御贡大米）

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御贡大米，又称苏米，是中国著名的现代大米品种，因为添加了四大名贡米而得名，它有特殊的“香味”。

一、品质卓越：御贡大米有着特殊的糙米入口香味，米粒极具光泽，粒粒分明，口感细腻，醇厚滑润，不粘锅，大米口感丰富细腻，口感厚实细致，米汁汁浓淡适度，不除油腻，弹性适中，清香四溢。

二、营养丰富：御贡大米的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，糖分，脂肪，维生素，矿物质，等等，对身体健康有很大的好处，是典型的优质营养大米。

三、煮食优良：御贡大米的煮食性能也很优良，水煮制大米软硬适度，口感浓郁，煮汤呈金黄色；烹饪也很方便，能搭配出各种美味佳肴，味道非常诱人，口又香。

四、副产品丰富：御贡大米主来来自江苏余姚，这里有专业的饭米加工厂，从大米出口之后，即可利用御贡大米制成多种副产品，如粗粒大米，米粉，酒酿，曲糕，丸子等等。

五、鲜香浓郁：御贡大米独特的香味，是添加四大贡米的原因，它的气味浓郁，口感醇厚，吃起来特别香甜，环境中散发出清新的香气，满足了食客们的口味，也让食客回味无穷。

总之，御贡大米“以香浓味醇”，其鲜香浓郁，品质卓越，营养丰富，煮食优良，副产品丰富等特点，深得广大消费者的青睐，是中国优质大米的翘楚。

一、京城御贡大米的来源

京城御贡大米是北京官籍种植的\"洋米-中米\"混合大米，根据传统朝廷文献记载，其历史可以追溯至清朝初期，成书于同治十一年（1872年）《钦定御制会要》中。

二、京城御贡大米的品质

京城御贡大米是以传统中米和洋米为主要原料，结合地方特色食材而酿制的。它的颗粒粒质及厚薄统一，米粒较大而晶莹剔透，饭来把米粒煮熟时，颗粒略有碾实椭圆形，不易粘连，口感细腻，口韵圆润，营养丰富，具有明显的独特气味。

三、京城御贡大米的制作

京城御贡大米的谷物精制技术十分精良，以湿技术进行精制。首先以官籍种植的传统中米和洋米做为原料，取洋米和中米两种大米中精品，混合到完全一致，再经过四道工序把米淘洗、脱水、揉碎、滤清等，最后将得到的\"洋米-中米\"混合大米进行半熟米的干燥、打梳、分离、筛选精加工，结果得到最后的京城御贡大米。

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