关于豆制品的3大流言，到底孰真孰假？

而营养学专家表示：大豆类是一种特殊的高生物效价的植物蛋白，是肉类的良好替代品，日常膳食中适当添加大豆类食物，还能降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。 豆子本身的含钙量并不高，像北豆腐、豆腐皮、豆腐干等用含钙凝固剂加工，钙含量相对而言还会多一点；而豆浆本身只需少量豆子，又加了很多水，再过滤了豆渣，含钙较少，所以想补钙还是优先选择牛奶等食物。 虽然豆浆不能替代牛奶作为日常补钙首选，但也可作为日常营养补充，因为其所含的大豆异黄酮能减少钙质流失，很适合更年期妇女饮用；而且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对三高、心血管疾病、肥胖人群更有益。

来源：TOOM舆情监测

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