草乌炖猪脚 大草乌煮猪脚的作用）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。草乌炖猪脚，大草乌煮猪脚的作用）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：草乌、猪脚、葱五毛、香叶；

2、将草乌洗净，然后将其切成块；

3、将猪脚冲洗干净，去除血清；

4、将猪脚和草乌一起放入砂锅中，加入适量的清水；

5、在清水中加入葱五毛和香叶，一起煮滚；

6、撇去表面浮沫，改小火炖煮一个小时；

7、将炖好的草乌炖猪脚，盛入碗中，然后撒上葱花装饰；

8、准备酱油和姜蓉，放入草乌炖猪脚，即可享用。

一、什么是大草乌煮猪脚：

大草乌煮猪脚，又称经典煮猪脚，是一种古老的中国传统食物，由脚原料煮制而成。一般用大草乌淡茶，煎入猪肉脚，可以将内汤的出汤色使得淡而清爽，吃起来清淡无腥，也具有很强的滋补功效。

二、大草乌煮猪脚的功效：

1、补血补气：大草乌性温，理气和血，有补脾和胃的作用，有助于调节体内营养物质的代谢，促进机体健康。

2、补血养肝：大草乌具有补血、养肝护肝的作用，可以帮助恢复肝细胞，增强体内肝脏功能。

3、祛痰止咳：大草乌性平，可以祛除肺部痰液，帮助恢复肺部营养，减轻咳嗽的症状。

4、抗疲劳：大草乌有抗疲劳的功效，可以增强肌体耐力、恢复体力和体能，帮助机体快速恢复活力。

5、孕期保健：孕妇食用大草乌煮猪脚可以补充体内的营养物质，帮助机体健康发育，促进胎儿发育，帮助孕妇越过孕期安全及健康。

三、做法：

1、准备材料：选用新鲜、肥瘦适中的猪肉脚，大草乌和新鲜活虾；

2、焯水泡发：将活虾入锅焯水后取出，用该水和新鲜活鱼肉脚焯水，再取出等待备用；

3、油锅爆香：将精盐和葱姜蒜、香油加入油锅中，爆香后将活虾加入，兜炒后起锅；

4、大草乌煎：另取锅，加入脚原料，加入大

一、准备食材：

1. 两个猪脚

2. 半斤草乌

3. 半斤绿豆

4.半斤枸杞

二、分别处理食材：

1. 猪脚放入清水中焯烫5分钟，然后洗净；

2. 草乌洗净后用勺子压碎；

3. 绿豆洗净；

4. 枸杞洗净；

三、炖煮草乌炖猪脚：

1. 将猪脚、草乌、绿豆和枸杞放入砂锅中，入料时加入少许生抽、老抽拌匀，用中火炖煮1小时；

2. 加入少许料酒、盐和鸡精调味，再继续炖煮30分钟；

3. 最后再加入少许葱姜蒜末，继续炖煮15分钟即可。

四、装盘：

将猪脚和调味的草乌汤放入碗中，然后即可出锅，香气扑鼻。

一、有助于铁元素的补充

大草乌本身就是一种维生素C含量较高的食物，其中富含一些维生素C、矿物质和蛋白质。比如铁元素，它是人体新陈代谢不可缺少的成分，而大草乌煮猪脚可以为人体补充铁元素。

二、促进铁元素的吸收

不仅大草乌本身拥有丰富的铁元素，大草乌煮猪脚还能促进铁元素的吸收。比如大草乌中的某些有机酸可加速铁元素的吸收，有助于补铁。

三、帮助改善贫血

贫血是由于缺乏铁元素引起的，因此，大草乌煮猪脚对改善贫血有很大的帮助。对那些常年情绪低落、精力低下，尤其是儿童的贫血呈现较为严重的，可以适当多食用大草乌煮的猪脚，以改善贫血状况。

四、抗氧化功能

大草乌含有丰富的多酚类化合物，其中还含有抗氧化物。抗氧化物即可以阻止自由基在人体内的蔓延，同时又促进细胞再生，从而延缓衰老，对抗肌肤老化有利。

五、提高免疫力

大草乌也含有大量的胡萝卜素，它会影响免疫系统，通过调节免疫细胞活性，从而提高人体免疫力。适量食用大草乌煮猪脚，可以增强免疫力，减少感冒和疾病的发生。

六、增强新陈代谢

大草乌中的各种酸可以促进食物的消化，从而增强新陈代谢，起到解酒醒酒的作用，促进消化道的蠕动，促进血液循环，减轻脂肪的排泄，达到减肥的目的。

一、准备步骤

1. 准备草乌、猪脚：草乌洗净，猪脚洗净去掉多余的毛；

2. 把猪脚放入锅中，加入冷水，大火煮开，焯去血沫；

3. 将猪脚倒入清水中，洗净；

二、烹饪步骤

1. 将猪脚放入开水中焯一下；

2. 猪脚加入清水，放入草乌、姜片、葱段、酱油、醋、盐等调料，煮至猪脚熟透；

3. 最后可加入番茄酱，大火烧开即可。

一、准备食材：

1.猪脚部位：尽量选用腿部位，但也可以选择手脚部位，保证皮薄，肉多的肉质比较细嫩（约1斤）

2.常见调料：八角、干辣椒、花椒、姜、葱、料酒、盐、醋、白糖、香油、蒜末等（各适量）

3.高汤、清水（各约半斤）

4.鲜草乌（约半斤）

二、制作步骤：

1.将猪脚放入清水中，加入一小勺盐，洗净后把表面血水外洗。如果是手脚部位，还需把小指甲斩掉，去除指甲结节。

2.将草乌洗净，分成小段，用手捏出水分，沥干水分，待用；

3.准备调料：八角 slice，干辣椒拍碎，花椒粒，准备醋、料酒、香油、白糖、盐；

4.锅内加入适量油，倒入八角、花椒、辣椒煸炒，加入草乌翻炒出香味；

5.将猪脚放入锅中，炒至表面略熟，然后倒入高汤和清水，盖上锅盖大火煮滚；

6.锅中料汁收至粘稠状态，淋入醋、料酒、香油、白糖、盐搅拌均匀；

7.加入蒜末和姜片，煮开熄火；

8.将烹饪好的草乌炖猪脚装盘，撒上葱花，即可出锅享用。

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