葡萄炒玉米（葡萄玉米的家常做法窍门）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。葡萄炒玉米（葡萄玉米的家常做法窍门）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、烹饪步骤

1.准备材料：需要葡萄、玉米。

2.将葡萄和玉米分别洗净，取一个容器里面将葡萄和玉米放入，再加入适量的清水。

3.将湿润的葡萄与玉米放入锅中，放入少量的油，中火煸炒至葡萄变软褐色，玉米也变得软烂。

4.最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。

二、营养价值

1.葡萄富含维生素，营养丰富，对心血管和肝脏有好处，同时能够增加血液量，减少血液粘度，起到抗衰老作用。

2.玉米是优质的蛋白质和淀粉来源，富含胡萝卜素、维生素和钙等，能有助于补血抗疲劳。

3.葡萄和玉米同时食用，可以增加营养吸收，即便对素食者也是一款不错的食谱。

三、适宜人群

1.老年人：老年人的身体虚弱，需要容易吸收的饮食来补充营养，比如葡萄炒玉米可以满足老年人的营养需要，同时也可以改善食欲。

2.孩子：葡萄炒玉米对孩子来说是一道性价比又有创意的菜肴，富含优质蛋白质和维生素，此外，口感鲜美，经久不腻，更能够满足孩子们高要求的口感和营养要求。

四、烹饪技巧

1.锅选择上应该使用不粘锅，这样可以保持米粒颗粒完整，并且锅内食物不易焦糊。

2.煸炒时，尽量不要加油。因为葡萄本身可以产生果汁，这时候加入适量油能使口感更为鲜美。

3.翻炒葡萄玉米时，要尽量慢火轻炒，防止葡萄与玉米撕裂。此外，煸炒的时间也不宜过久，以免玉米变得太烂。

五、安全饮食

1.为了保障饮食安全，购买葡萄时最好使用新鲜的食材，并在家中新鲜煮食，不要使用劣质食材或是长时间存储的食物。

2.避免将过期食物与新鲜食物一起下锅烹饪，这样能够有效地防止食品污染。

3.为了保证饮食安全，应当使用卫生的餐具，并且应当注意保持洗手的卫生习惯，以防止食物受到污染。

一．材料准备

1、葡萄玉米：选择颜色相近的葡萄玉米，葡萄玉米的大小要适中，越熟越好，以搭配不同的口味；

2、蔬菜：用尽可能多的蔬菜，搭配不同的蔬菜，能大大提升葡萄玉米的口感。常见的有洋葱、大蒜、木耳、香菇、胡萝卜等；

3、油：使用葵花籽油，口感温和，不挥发太多的气味，能让葡萄玉米的口味得到展现；

4、淀粉：添加淀粉，可以让葡萄玉米的形状稍微紧实一点，让葡萄玉米口感更加爽滑可口。

二．细致处置

1、葡萄玉米洗净，然后放入沸水中搅拌，将上面的表面稍微沾沾淀粉，会更有韧性，慢慢地将表面上的淀粉全部融进去；

2、用一口锅烧开油，均匀放入洋葱、大蒜、木耳、香菇、胡萝卜（先炸大蒜和洋葱，等待葡萄玉米入锅的时候，加入其他的蔬菜一起搅拌）；

3、将准备好的葡萄玉米一步步放进去，将搅拌后的蔬菜均匀的抹在葡萄玉米表面，轻微的拍打几下；

4、用大火炒到葡萄玉米上面的蔬菜都变软，然后将油倒出一半，留一小半；

5、加入半茶匙的盐和酱油（根据自己的口味调节），反复搅拌均匀，炒至金黄，撒入少许的葱花和香菜，炒出粒粒焦香，再放入少许的料酒，再翻炒几次，然后熄火，完成即可。

三．佐料准备

1、芝麻：芝麻能为葡萄玉米增色，经常添加芝麻搭配葡萄玉米，能使葡萄玉米变的更加的美味；

2、芥末：芥末能搭配葡萄玉米口感更佳，芥末口味咸、辣、香，能够很好的衬托出葡萄玉米回滚入口时的爽脆口感；

3、豆瓣酱：豆瓣酱能突出葡萄玉米的麻辣味，调节豆瓣酱的多少可以搭配到不同的口味；

4、黄酒：退锅的时候加入少许的黄酒，可以提升葡萄玉米的口感，使葡萄玉米风味分散，口感更加的清爽。

四．注意事项

1、葡萄玉米的处理要仔细，不可放入重物，避免被损坏；

2、放入油的时候，首先要放入大量的油，然后少量的油，以便葡萄玉米能浮在最顶端；

3、多放葵花籽油，使葡萄玉米变得更加香美，让葡萄玉米更加充满弹性；

4、葡萄玉米炒制过程中，要多搅拌，多翻动，保持其不易粘聚一起，炒制过程中，所有材料都要均匀炒制；

5、加入料酒和醋的时候要急功近利，以着口感的变化而变化，以获得更好的效果；

6、葡萄玉米炒制要适度，

本文葡萄炒玉米（葡萄玉米的家常做法窍门）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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