许昌禹州有什么好吃的美食 禹州有什么名吃

8月科学教育网小李来为大家讲解下。许昌禹州有什么好吃的美食，禹州有什么名吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

#许昌美食记录#禹州火烧夹凉粉，顾名思义，这款美食里有火烧有凉粉。作为一个在禹州待了二十多年的外地人，这里的城市发展、风土人情、特色美食也都印刻在我的世界里。

咱们今天单说禹州的火烧夹凉粉，相对于许昌的火烧加豆腐而言，都有各自的饮食习惯在里边。禹州，盛产红薯粉芡（做粉条的原材料），用红薯粉芡又能做成凉粉，把凉粉在锅里煎炒之后，加上葱花、蒜末，辣椒油，并辅以豆腐皮、粉丝、莲菜、海带丝、芹菜花生等蔬菜，混合后在旺火铁板（代替炒锅，方便混合后炒制）上用一铲一勺，快速翻炒，期间加以料水、蒜泥、芝麻酱、辣椒，拿出热腾腾的火烧，一侧先用刀开口，用一勺把铁板上拌好的凉粉和菜，顺着开口填进火烧里，满满的，还有用勺子再压压，拿在手里则会迫不及待的先来一口，那叫一个香。

#有什么让你吃过就难忘的美食# 禹州十三碗。

#用一张图片来记录生活#这是一种小吃，有名的禹州顺店杂珂。当地人已经把这种小吃当成一种家常便饭了。在城里，一般晚上作为早餐，可在产地顺店，早餐也吃，但更多的是在中午作为午饭吃了。

一个火烧，一瓶银梅口乐，一碗杂珂，妥妥的，开整！

我的第二故乡——禹州，每逢传统节日之际，不论城里还是乡下，家家户户都会制作一种食物叫“焖子”，主要食材就是当地产的红薯粉面和粉条，加肉汤/水、葱姜蒜、酱油、碎肉块（此时叫肉焖子了！），上笼蒸制大约两个小时左右而成（视食材大小、厚薄而定），放凉后切成一块一块放置，在冬季里基本不用放在冰箱里保存。

吃时拿来一块切成大约四厘米大小的方块片状，可配以蒜苗青椒炒制，也可熬制大烩菜时掺入其中，因其为熟食，一般在最后放入即可。

不过在我们这里，最经典的吃法是“煎”，坊间流行一种叫法——卷尖，非常形象的描述了此食物在烹饪时的形状，制作步骤为:热锅凉油，下入切好的焖子，其大小如上所述，但厚度讲究在2-3毫米左右，其过程需要小火烹饪，要求在油锅内煎制时能四周微微卷边，中间凹陷成窝状，这时盛出备用，锅内留底油下五花猪肉炒制，配以豆瓣酱干辣椒调味，此时下入焖子，最后一道青蒜苗入锅，简单调味后即可出锅。此菜成品无汤，焖子微焦，并保持卷边状，荤素搭配，爽口不腻，焦香美味，此菜名为“卷尖”。

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