大头菜的营养价值（大头菜营养价值及功效

8月科学教育网小李来为大家讲解下。大头菜的营养价值（大头菜营养价值及功效这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、大头菜的营养价值

1、维生素摄入量高：大头菜含有丰富的维生素，维生素C含量可达到140毫克/100克，超过番茄、芹菜等，而维生素A含量也较高，可达75微克/100克，是其他蔬菜的四倍以上。

2、膳食纤维偏高：大头菜干物含有纤维素3-6克，比一般蔬菜的纤维素含量要高得多，虽然大头菜含糖量较多，但糖的消耗比纤维素高得多。

3、矿物质丰富：大头菜中富含多种矿物质，不仅钙、铁、磷、钾、镁含量较高，而且还含有硒、锌等多种微量元素。

4、含有多种有益成分：大头菜还含有多种有益成分，如维生素E、蛋白质、脂类、多不饱和脂肪酸、抗氧化成份等，他们可促进肠道蠕动，加快人体新陈代谢，从而增强人体的抵抗力。

二、大头菜的营养价值的作用

1、促进血液循环：大头菜中的维生素C可以促进人体内血液循环，从而改善血液循环，预防动脉粥样硬化，调节血压,延缓衰老。

2、保护肠胃：大头菜含有多种有益成份，他们可以有效促进肠胃蠕动，增加肠胃蠕动活力，保护肠胃健康。

3、有助于脂肪代谢：大头菜中的维生素E含量较高，它可以防止胆固醇和甘油三脂的异常积累，有助于人体脂肪的正常代谢，预防肥胖病的发生。

4、调节血糖：大头菜中的糖分含量比其他蔬菜要低一些，可以有效降低血糖水平，起到调节血糖的作用，预防糖尿病的发生。

三、大头菜的营养价值的影响

1、增强免疫力：大头菜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，能有效增强人体免疫力，促进血淋巴循环，刺激人体免疫系统，预防感冒和流行性疾病的发生。

2、保护神经系统：维生素B含量丰富的大头菜可以促进神经细胞的有效活化，有助于神经纤维的平稳传导，而且可以减少神经元细胞的老化，从而改善神经系统的疾病。

3、保健心血管系统：大头菜中的维生素C和矿物质可以帮助人体正常血液循环，减少动脉粥样硬化的危险，抑制血栓的形成，减少心脏病、脑血管病等疾病发生率，保养健康心血管系统。

4、可降低恶性肿瘤发生：大头菜中的多种抗氧化成份可以有效地抵御自由基的伤害，抑制恶性肿瘤的发生，减少患上恶性肿瘤的危险性。

四、总结

大头菜的营养价值十分丰富，其中维生素C、矿物质、维生素E、膳食纤维、多不饱和脂肪酸等有利于增强免疫力、保护肠胃、保健心血管系统，可降低恶性肿瘤的发生，有助于人体健康保健。

一、大头菜的营养价值：

1、大头菜富含多种营养元素：大头菜中含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质及氨基酸，其中富含维生素A，烟酸及叶酸等多种营养成分，对增强机体免疫功能，促进血红细胞的正常形成和成长，增强抗病能力有着重要的作用。

2、大头菜中所含有的膳食纤维可以增加肠胃蠕动，除去腹胀及消化不良的症状，同时促进肠道细菌的增殖，进而形成有益的肠道菌群，增强机体对抗腹泻病毒的能力，对抗癌症也有重要作用。

3、大头菜以其独特的风味深受食客喜爱，低脂、低热量、高蛋白质等优势可以有效抑制高血脂、高血压及血糖升高等疾病的发病，改善营养状态，为健康饮食添加新的滋味。

4、大头菜含有丰富的番茄红素和异黄酮类等植物化合物，可以有效抗氧化，抗衰老，预防高血脂、高血压、脂肪肝等疾病发生。

5、大头菜中还含有多种矿物质，如钙、铁、磷、锌、硒及硫、镁、锰等，可以补充人体所需的矿物质，从而提高机体抵抗力，促进健康生活。

二、总结：

大头菜丰富营养，富含多种有益的营养元素，如维生素，矿物质，膳食纤维，番茄红素，异黄酮类等，可以增加机体免疫能力及抗病能力，抑制高血脂及血糖升高等疾病，是良好的健康补充食品。

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