北京老冰棍 北京老冰棍的做法

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1. “北京老冰棍”的历史可以追溯至清朝末年。据传，它的发源地是京城中央区域—西城湾嘉里店。1880年代，当地居民开始制作冰棍，并逐渐受到了中外顾客的好评。

2. 在20世纪上半叶，随着朝阳门、和平门及东单市场的兴起，北京老冰棍开始进入普通大众的视线，从而受到消费者的叫好声。此时，在京城内手工制作冰棍的店家也有所增多，其原料均来自于当地的蔬果种类，以水果制品最能引起消费者的欢迎，尤其以雪糕棍最受人们的喜爱。

3. 20世纪50年代以前，北京老冰棍的名气已远远超过清朝时期，并且在许多地方颇受欢迎，但是仍然只是一份比较小众的小吃。1960年代以后，北京老冰棍开始受到更多消费者的关注，并在全国范围内拓展利基市场，很快席卷全国，成为全国广受欢迎的特色小吃。

4. 凭借时间的沉淀，北京老冰棍的口味也逐渐发生改变。许多布衣百姓是最先品尝到新口味的消费者，由他们的品尝而传播的新口味，成为北京老冰棍的载体，使其口味越来越纯正、受欢迎，更易接受和受欢迎。

5. 到20世纪90年代，北京老冰棍不但步入国际视野，而且在国内也得以开辟出地下水道灌溉，因其低碳或环保，简单制作，远离污染，口味与其他不同，使它们在2008年北京奥运会期间被以“2008欢聚甜蜜放”作为活动礼品，而成为了一种具代表性的东方风花，使它受到世界人们的欢迎、认可和关注。

6. 北京老冰棍的历史孕育了几代中外消费者的情意，被尊为中国名特产，成为了中华文化的绝活宝，也铭刻永存在人们心中。

北京老冰棍的历史可以追溯到1941年，当时，居住在中央有一位叫庆福阮（Qing Fu Ruan）的老师傅创造了这款菜品。

一、庆福阮推出“老冰棍”

1.1庆福阮是哪里人？

庆福阮是陕西西安的市民，1941年他在中国首都——北京定居，在兰州路营业。

1.2 老冰棍的发明

庆福阮当时是在兰州路上经营一家小摊，每天准备料理卖给街边客人。他发明了他独有的菜肴——老冰棍，他用牛肉做馅，然后包上饺子皮，最后煎制成一根非常香嫩的冰棍，非常受到客人们的欢迎，因此开始流行起来。

二、老冰棍在西单街快速发展

2.1 老冰棍从兰州路转移到西单街

庆福阮开始在西单街上的店铺里售卖老冰棍，由于老冰棍已经在兰州路上流行开来，老冰棍在西单街马上成为最受欢迎的小吃。

2.2 老冰棍经历漫长历史

自此以后，老冰棍经历了一段漫长而又曲折的历史，它流传了70多年，并已传播到众多城市和国家，成为中国传统小吃之一。

三、老冰棍的影响

3.1 老冰棍的文化和经济效益

老冰棍深深地影响了中国文化，它不仅仅是一种小吃，也是受到中国人民喜爱的纪念物，在新时期，老冰棍的经济效益也越来越高。

3.2 老冰棍将中华文化带回海外

由于老冰棍被广泛传播，也被带回到许多海外地区，为海外华人带来一分中华文化，让一种传统小吃受到更多人们的认可和喜爱。

四、总结

通过70多年的演变，老冰棍已经成为中国传统小吃之一，它既有文化和经济效益，也将中华文化带回海外，影响力远远超出同类小吃，是对一种古老风味的保护和发扬。

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