沸羊羊火锅 羊肉火锅
8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。沸羊羊火锅，羊肉火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、沸羊羊是一种火锅，其名字来源于狼羊、“沸”代表热气腾腾，有着浓浓的广西麻辣味，口感醇厚，回味悠长，吃起来口感鲜美，令人回味无穷。2、沸羊羊火锅具有独特羊肉香味，表面漂亮看着，刚放入锅里就被湿气吸收，熏香四溢，火锅中放入了青瓜、土豆、茄子、豆芽等蔬菜，搭配上口感多样的羊肉，让味蕾满足。3、沸羊羊火锅中有麻辣调汤，用上多重配料，搭配肉类，再取自山野特产，用料酱汁十分齐全，肉质飞滑，适合时节不同食用，非常美味可口。4、沸羊羊火锅与普通火锅相比加入了独特的配料，给羊肉火收起来的油腻感口感更上一层楼。而且煮出来的汤汁非常浓郁，搭配上料多样可选，满足客人的食用口味，吃起来滋润又丝滑。5、沸羊羊火锅的烹饪方法也很巧妙，先将酱汁熬制，然后把蔬菜、羊肉等料加入，以三段式烹调，丝丝入味，然后将蔬菜和羊肉放入火锅内，加入汤汁，火力猛烧，等到汤汁浓稠，上桌即可。总之，沸羊羊火锅就是一道独具特色的美食，味道十分鲜美，吃起来口水直流。
一、准备食材
1. 挑选新鲜有肉感的沸羊羊。要求购买滑嫩的羊肉，以汤熬的更香；
2. 一茬一茬的将羊肉分割，在放入砂锅之前用盐和淀粉，备用；
3. 准备调味品，如葱、姜、大蒜、花椒、八角、胡椒、糖、味精等；
4. 蔬菜，主要有萝卜、土豆、胡萝卜、芦笋、香菇等。
二、准备厨具
1. 准备最佳用于火锅的砂锅，圆蓬猪锅或大锅；
2. 配备汤勺、铲子、筷子及对湿布；
3. 焖锅、火锅架等；
4. 注意火锅汤底油的选择，可使用色拉油、芝麻油或食盐等。
三、做法
1. 将砂锅烧热，倒入调味料，开小火煮；
2. 放入切割好的蔬菜，翻炒，煮至熟烂；
3. 加入羊肉，放入火锅架，同时煮沸，中火炖烧；
4. 加几勺汤底油，同时拌入助照剂；
5. 将炖好的羊肉放入湿布中，待凉即可上桌。
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