黑米粉 黑米粉是什么

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。黑米粉，黑米粉是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、简介

黑米粉是中国传统的传统小吃，也是中国传统的风味美食，历史可追溯到千余年前。它常常以糯米粉，加入大米面，混合煮成一种米糊状，膨胀饱满、丰富多彩、吃起来口感细腻，营养丰富。

二、营养价值

黑米粉除了含有膳食纤维，微量元素及胡萝卜素等营养外，具有抗氧化，抗衰老，降低胆固醇的作用，能够增强机体的免疫功能。将各种蔬菜等搭配入黑米粉，在摄取了大量的维他命及微量元素的同时，也减少了可能耗费的热量，有助于减肥和健康饮食，既可以吃出健康又可以享受满足的味觉体验。

三、制作过程

1. 糯米粉的制作：首先将大米磨成粉状，筛去杂质；然后将米粉放入滚水中煮熟，然后将熟米粉捣成膨胀的糯米粉；

2. 干面粉制作：将大米磨成浆；然后再将浆放入滚水中煮熟，加入适量的白糖，搅拌均匀，最后将熟米糊放入模型中硬化；

3. 黑米粉制作：将糯米粉与干面粉比例混合，然后将混合物拌匀，加入紫菜醌、白糖等调料，搅拌均匀，最后将混合物倒入模型中模压成黑米粉。

四、特殊功效

1.降血糖、血脂：黑米粉中含有一种叫做5，6-戊二醛的植物激素，可以降低血糖、血脂，还可以促进血液循环，有很好的降血压效果。

2.润肠通便：黑米粉含有丰富的膳食纤维，可以有效增加肠内的细菌数量，从而帮助消化，促进排便，改善便秘状况。

3.抗氧化：黑米粉中含有丰富的维生素和胡萝卜素，具有抗氧化功效，能有效抵抗自由基的侵害，延缓衰老，提高机体免疫功能。

4.神经退行性疾病预防：黑米粉中含有丰富的叶酸，可以有效预防神经退行性疾病，如老年痴呆症等。

五、文化意义

虽然黑米粉是一种普通的小吃，但它却传承了中国人习惯吃米粥的文化，体现了中国人喜爱美味佳肴，提倡绿色健康的饮食观念。为了品尝不同口味的黑米粉，人们会研制多种口味的黑米粉，比如甜的、酸的、辣的等，在宴请饮食上也是百变的，这一文化在中国山东、江苏、湖北等地十分流行。

一、歷史沿革

1、黑米最早可以追溯到兩千多年前的傳統中國，當時的食用形式非常的簡單，只是用黑米磨成的粉食用。

2、到了漢代，就有了黑米粉的制作工藝，基本流程為將黑米洗淨，然後磨成細粉，之後才能使用的。

3、到了唐代，黑米粉得到普及，成為當時廣受歡迎的食品，更有許多詩文盛讚黑米粉的美味。

4、到了明清時期，由於涉及到工藝技術，黑米粉開始有了較大的分化，最受歡迎的形式之一便是單糖紅糖黑米粉。

二、做法

1、准備好新鮮的黑米，用清水洗淨；

2、將黑米放入搗碎機，用适量的水加幫助搗碎，搗成一塊稠糊狀；

3、將搗成的稠糊液放入烘乾機，加熱至稠糊的水份完全消失；

4、將烘乾好的糊液放入制粉機，將其磨成細粉，即可完成黑米粉的製作。

三、特性

1、黑米粉有著濃郁口感，具有特有的特殊香氣；

2、此外，它還具有舒筋活血，利尿消腫，潤肺止咳，健脾更壯的功效，也更得到了消費者的喜愛；

3、黑米粉的質地柔軟，口感紮實，有濃郁的山河香氣，熱熱的一口，除了甜味外還會有一股芳香，極具山河魅力。

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