上海正大广场好吃美食街 上海正大广场饭店

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。上海正大广场好吃美食街，上海正大广场饭店这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

昨天在正大广场第一次尝试了太二酸菜鱼，其实这家店我们早就想来拔草了，味道相当赞。

重点是，我们觉得这家店的经营模式非常好，一切都是标准化，橱窗可视化，让工艺繁琐的中餐厅做出了西式快餐的流水化操作，这点是盈利的关键。

我们在橱窗前观察了一下，他家的鱼肉，酸菜，汤料，配菜，全是一模一样的生产流程，从油温，到调料的份量，都有统一标准，这样大大降低了对厨师的要求，找来的员工只需要基本技能就能上手操作出美味的酸菜鱼，降低了人工成本。鱼肉新鲜，厚薄均匀，酸菜爽脆，但又没有过咸或者过酸，配菜中的笋片非常好吃，大片切薄，鲜香入味，最后起锅浇下去的那勺热油是整道菜香气扑鼻的关键，难怪太二曾经在疫情发生之前一直声称不做外卖，的确外卖是吃不到这一勺滚油的扑鼻香气的。总的来说，酸菜鱼这道菜品质非常高，标准化流程保证了高品质的稳定性，不会因为今天哪个厨师心情不好多放了盐，明天哪个配菜工因为手艺不好切的鱼片不够薄等等，所以品质很让人放心。

整个店的菜单非常简单，主打酸菜鱼，配菜只有四种，金针菇，笋片，脆豆腐，还有一个我忘了。点起菜来基本不会有选择困难症，下单很快，等于节约了翻台时间。饮料单也是精简的，啤酒，奶茶之类的，这样大大降低了库存压力。

他家的免费服务非常贴心，比如免费的电源插座和电线，这实在是解决了很多人逛商场手机用到没电的尴尬，不用花钱买充电宝，这点特别好。免费的纸巾任用，这点也和别家店不同。其实这些小恩小惠不用花多少成本，但就是让人感觉很方便，好像占了天大的便宜那样高兴。

值得一提的是他家的免费花茶，真是出乎意料的好喝。从此我学到了一招，就是可以自己回家买陈皮来泡水喝，比可乐果茶什么的一点也不差。他家的配方是三份陈皮配两份玫瑰花茶，泡在60-70度的水里，酸酸甜甜，清爽开胃，我喜欢这味道，连喝了两杯。

总之我对这家店很满意，口味各方面没得挑，两人份量也足够大，米饭非常惊艳，香糯爽口。最关键的是价格也实惠，一盆两人份酸菜鱼，一杯奶茶，一瓶啤酒，还有一道炒菜肥肠辣子鸡，总共花了200来块钱。

毕竟，物美价廉，就是快乐源泉[笑]。

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#上海头条# 猫头鹰餐厅在上海很少看见了。

前几年，一到晚上，上海图书馆对过那个猫头鹰餐厅就会一片春光，光亮明净的餐厅大堂内，穿着白色无袖衫的女招待一个个喜笑颜开、眉飞色舞，站着与落坐的客人谈笑风生。那家餐厅的噱头并非什么美食，而是那几个欢喜搔首弄姿、故作风情的女招待。

我仔细观察过，那家店刚开业时的几个女招待颜值身材气质综合指数不低，可之后几年，该指数跟遭了股灾的股指一样，一落千丈。估计是生意不好，没法加薪，留不住资质条件较好的女招待。

如今呢，上海图书馆对过那家猫头鹰餐厅早就没了，徐汇正大乐城那家店也关了，在上海其他闹猛地方也几乎寻不到猫头鹰餐厅了。

四行仓库春节难预约到

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