清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡什么鸡好吃

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。清蒸鸡是什么地方的菜，清蒸鸡什么鸡好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、清蒸鸡是中华料理中一道极具影响力和特色的传统菜肴。

二、清蒸鸡一般由头部裁切的整只鸡肉制成，有时还伴有胡萝卜以及配料。

三、清蒸鸡原产于中国的南方地区，是一种传统的家常菜，衣着典雅而精致，口感恰到好处，既柔嫩又脆美。

四、清蒸鸡的中华料理当中有着独特的气质，并以它精致又脆美的“清蒸”而闻名遐尔。

五、传统的清蒸鸡，最经典的做法就是将淡盐水浸渍鸡肉，以精煮米酒来冲洗，然后放置到清水的蒸锅中蒸制，以盐和湿淀黄豆芽来装饰，红枣和香椿在内部供食用。

六、清蒸鸡作为中华料理的标志性菜肴，在各类餐厅中，都活跃着它的身影；它深受各类选购者的青睐，受到了国内外用户的高度评价，也深受游客的喜爱。

七、清蒸鸡是中华料理中传统而具有特色的菜肴，是湘菜、粤菜、川菜等地方菜品中不可或缺的一部分，今天，它仍是家庭特色菜之一，也是宴会和各类聚会中吃到极具特色的传统美食。

一、清蒸鸡的来源

1、清蒸鸡是家常菜的老字号，起源于中华传统料理。古代有《Lost Recipes》、《中国御宅菜志》称其为汉水清蒸鸡，弥存至今，在历史古风中流传甚广。

2、清蒸鸡又称清汤蒸鸡，是由鸡肉制成的中国传统菜肴，可追溯至明代，于清朝晚期流传至江南，也就是中国美食中著名的魏师（婺源）菜系。

二、清蒸鸡的做法

1、清蒸鸡是一道家常菜，做法简单，以鸡肉为主料，野葱、葱花等，配以。清蒸的方法是先用料酒、盐把鸡肉浸泡，然后在蒸锅里将浸泡过的鸡肉加入清水，用小火煎、烧或将清水填平锅底，放入鸡，塞入闷的蒸锅里蒸制，然后用清汤将鸡肉充分浸泡，最后放入少量葱花、薑末、白胡椒等调料，煮滚后关火，蒸至完成即可。

2、清蒸鸡在烹饪方式上一般都是将淡汤开启，加入少量清水，加入入味调料，放入煮好的鸡肉，然后煮开，倒入去除油渣后的清汤，将鸡放入蒸锅中，加入葱段。最后蒸至汤汁浓稠，鸡肉嫩烂既可。

三、清蒸鸡的特点

1、清蒸鸡的特点是浓郁的汤汁中伴随着鸡肉的鲜嫩口感、葱的清香辣味，如何把握清汤的浓稠度就成为非常重要的一环，一般都是将清汤开启，加入少量清水，加入调料，最后将鸡肉加入汤汁中，蒸至入味、汤汁浓稠、鸡肉嫩烂。

2、清蒸鸡烹制起来也比较节省烹饪时间，不用加热太长时间，只需在蒸锅中蒸制，时间也很短，且能够保留鸡肉的嫩滑。

四、清蒸鸡是什么地方的菜

1、清蒸鸡最早的起源是自中国的传统料理，特别是明朝时期的秦淮菜，也就是现在所说的汉文化发祥地华东地区，也就是上海、南京、杭州一带。

2、清蒸鸡后来随着料理新潮流的传播而活跃于中国历史悠久的食品文化地，如婺源、湘潭、西湖地区，这就成为清蒸鸡这道家常菜呈现出行政区划及地域特色的风采。

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